浅谈电子白板在小学语文教学中的应用

交互式电子白板整合了现代多媒体的教学优势,作为一种新的教育技术,已悄然走进了语文课堂。交互式电子白板的出现为我们教学提供了一大利器,电子白板辅助语文教学是一种高效率的现代化教学手段,其各种功能在教学中的灵活运用,大大提高了语文课堂教学效率,在教学中充分体现了教师主导性和学生主体性,实现了师生有效互动,电子白板记录的生成性内容,更是为促进教师专业发展提供了丰富的资源。     

高浓大豆分离蛋白酶解制备鲜味基料的研究

首次研究了预处理对高浓大豆蛋白酶解产物蛋白水解度和蛋白回收率测定方法的影响,并通过酶种类、pH、温度和加酶量单因素试验和感官评价,对高浓大豆分离蛋白酶解工艺进行优化。研究结果表明:在高浓蛋白酶解体系中,水解度测定采用不离心直接测酶解物的预处理方法,蛋白回收率测定采用稀释离心的预处理方法较能反映真实水解效果。高浓蛋白酶解体系中离心处理会导致水解度显著降低,且固形物浓度越高,离心预处理造成的误差越大。利用酸性蛋白酶(PR23)酶解高浓大豆分离蛋白,当pH为3.0,温度为55℃,加酶量为1%的条件下,酶解8h,水解度和蛋白回收率分别达到13.08%和51.13%,以0.1%高浓蛋白酶解物与0.3%食盐进行调配时,能获得鲜味和综合感官评分较佳的产物。     

南极磷虾酶解液脱氟工艺研究

为了探讨南极磷虾酶解液的高效脱氟工艺,首先比较了脱氟剂对含氟化钠溶液和南极磷虾酶解液的氟脱除效果差异,筛选出适合酶解液的最佳脱氟剂,以脱氟率和蛋白损失率为指标,采用正交试验优化酶解液脱氟工艺,最后对其氨基酸组成进行了分析。试验结果表明:聚合氯化铝对酶解液的脱氟效果最好,脱氟率为93.96%,而几丁质则完全没有脱氟能力。不同的无机钙盐对酶解液的氟脱除效果差异很大,其中氢氧化钙对酶解液的脱氟率高达71.28%,而磷酸一氢钙仅为2.17%;有机钙盐对酶解液的脱氟效果差异不大,脱氟率均超过50%。选用氢氧化钙作为脱氟剂,最优脱氟工艺条件为添加量0.5%,磷酸(1+5)调节反应pH为6.5,反应时间60min,温度40℃,此时的蛋白损失率和氨氮损失率分别为8.57%和8.26%,脱氟率高达99.27%,脱氟后酶解液氟含量仅为0.30mg/kg。氨基酸分析表明脱氟后酶解液的酪氨酸和胱氨酸损失严重,但是总氨基酸和必需氨基酸分别仅下降5.03%和2.71%。此工艺具有操作简便、反应时间短、成本低、营养价值损失少等优点,可为低氟南极磷虾产品的工业化生产提供理论依据。