美味牛肝菌菌丝体与子实体蛋白质营养价值的评价

采用国际通用的营养价值评价方法,全面评价美味牛肝菌深层发酵菌丝体和子实体蛋白质的营养价值。美味牛肝菌菌丝体蛋白质含量为28.40%,子实体蛋白质含量为25.10%。美味牛肝菌菌丝体的第一和第二限制氨基酸分别是含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)和赖氨酸;美味牛肝菌子实体的第一和第二限制氨基酸分别是含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)和异亮氨酸。美味牛肝菌深层发酵菌丝体蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为31.43、39.50、44.55、36.86、12.65、24.47,子实体的上述指标分别为71.43、67.02、63.86、57.91、16.03、68.55。美味牛肝菌子实体蛋白质营养价值高于菌丝体。     

小型啤酒生产实训全场景仿真技术研究

在对啤酒生产过程及仿真技术的理论研究和实验的基础上,以Flash8.0为开发平台,构建了啤酒生产全场景仿真实训生产线.介绍了参数化设计思想,讨论了构建方法,包括利用Flash与XML通信技术构建控制菜单,不同SWF间数据传递,温度的多变量控制,信息跟踪及实时信息反馈等.所构建的仿真生产线适用于职业技术教育和人员培训,并实现了良好的培训效果.