盐霉素对断乳仔猪生长表现效果试验

采用单因子试验设计，将６窝３６头断乳仔猪分成３组，每组１２头，Ⅰ组在基础日粮中添加盐酶素５０ｍｇ／ｋｇ和微量元素铜２００ｍｇ／ｋｇ；Ⅱ组添加盐霉素５０ｍｇ／ｋｇ；对照组只喂基础日粮。结果表明，Ⅰ、Ⅱ组的平均体重、日增重均显著高于对照组（Ｐ＜０．０５），试验全期Ⅰ、Ⅱ组日增重为３６４克、３３８克，比对照组日增重（２８１克）分别高８３克、５７克，分别提高了２７％和１９％，料重比Ⅰ、Ⅱ组均优于对照组，表明饲料中添加盐霉素能显著促进断乳仔猪的生长，提高饲料报酬。     

盐霉素对民乳仔猪生长表现效果试验

采用单因子试验设计，将６窝３６头断乳仔猪分成３组，每组１２头，Ⅰ组在基础日粮中添加盐酶素５０ｍｇ／ｋｇ和微量元素铜２００ｍｇ／ｋｇ；Ⅱ组添加盐霉素５０ｍｇ／ｋｇ；对照组只喂基础日粮。结果表明，Ⅰ、Ⅱ组的平均体重、日增重均显著高于对照组（Ｐ〈０．０５），试验全期Ⅰ、Ⅱ组日增重为３６４克、３３８克，比对照组日增重（２８１克）分别高８３克、５７克，分别提高了２７％和１９％，料重比Ⅰ、Ⅱ组均优于对照组，表     

南京板鸭加工过程中小肽及游离氨基酸变化的研究

南京板鸭加工过程中小肽和游离氨基酸的变化对其特殊风味的形成具有重要意义。本文以不同加工阶段南京板鸭的腿肌为研究对象,探索了加工过程中小肽和游离氨基酸的变化规律。结果表明:在传统工艺条件下,蛋白质发生不同程度的降解,并随着加工工艺的进行蛋白分解量增多,小肽总量和氨基酸总量呈正相关(R2=0.86)。     

南京板鸭加工过程中肌肉蛋白降解的研究

南京板鸭加工过程中的肌肉蛋白降解对其特殊风味的形成具有重要意义。本研究以南京板鸭不同加工阶段为研究对象，采用SDS-PAGE电泳分析板鸭肌肉蛋白的降解及其变化规律，检测板鸭加工各阶段游离氨基酸（FAA）含量。结果表明：在板鸭加工各阶段中蛋白质发生不同程度的降解，并随着加工工艺的进行蛋白分解量增多，游离氨基酸含量有不同程度增加。