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TBHQ与VE抗氧化协同作用的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
利用DPPH·分光光度法研究TBHQ与VE的单一抗氧化活性。结果显示它们对DPPH·清除作用为TBHQ>VE,活性大小与抗氧化剂分子结构密切相关;同时测试了TB HQ与VE的组合对DPPH·的清除作用,发现二者间存在协同抗氧化作用,机理可能为VE使TBHQ再生。 相似文献
2.
DPPH·分光光度法测定抗坏血酸 总被引:5,自引:0,他引:5
基于抗坏血酸对DPPH·的清除作用,建立了一种测定抗坏血酸的简便、灵敏的新方法。该法检出限为5×10(-8)/ml,标准曲线在7×10(-8)~7×10(-6)/ml范围内呈线性,相对标准偏差为3.5%(C=3.3×10(-7)g/ml,n=6)。本法可用于纯溶液、药片及蔬菜中抗坏血酸的测定。 相似文献
3.
凝胶铅酸蓄电池的内阻稍大 ,容量略低。为此研究了这类电池所用凝胶电解质的导电性能 ,包括SiO2 含量以及添加剂的种类和数量对凝胶电解质导电性能的影响。胶凝过程中电导率下降 ,胶凝初期下降快 ,约 2 0min以后渐趋平衡值。凝胶的平衡电导率随SiO2 浓度的增大而减小 ,并与添加剂的种类、数量有一定的关系 ,低含量的高分子添加剂可使凝胶的导电性能略有改善。当SiO2 含量为 2 %~ 10 %时 ,凝胶的电导率比原硫酸溶液 (硫酸在凝胶中的含量为 40 % )凝胶的电导率低 2 .5 %~ 14 .8%。电导率降低的主要原因是形成凝胶后离子扩散阻力增大。 相似文献
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某些常见蔬菜抗氧活性的研究 总被引:31,自引:1,他引:30
利用DPPH法对21种青岛地区常见蔬菜的乙醇提取液进行抗氧化活性研究,发现茄子,苔菜,尖椒,菜椒,西红柿等蔬菜的抗氧活性较强,其中茄子皮尤为突出。 相似文献
5.
化学发光分析在检测油脂质量中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
分别用化学发光(CL)分析法和普通化学分析法对放置在70±5℃的猪油的酸败过程做了对比研究,发现CL分析法与普通化学分析法之间有一定的相互对应关系。与传统的化学分析方法相比,CL分析法具有快速、简便、准确、灵敏等优点,可成为检测油脂质量的新方法。 相似文献
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秦皮抗氧化物的提取及对食用油抗氧化作用的研究 总被引:10,自引:0,他引:10
本文用DPPH法及Na2S2O3-I2滴定法测定了秦皮提取物的抗氧化性。结果表明:秦皮乙醇提取物对DPPH自由基清除活性最强,乙酸乙酯提取物次之,正己烷提取物活性最弱。秦皮95%乙醇粗提物对猪油的抗氧化性最强,其抗氧化作用随提取物浓度增加而逐渐增强。柠檬酸、蛋氨酸、抗坏血酸对其抗氧化性有协同增效作用,特别是抗坏血酸、生育酚与提取物复配,抗氧增效作用更加显著,复合物的抗氧化性优于茶多酚。 相似文献
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虎杖提取物的抗氧化活性及稳定性研究 总被引:9,自引:0,他引:9
用 95%乙醇提取虎杖中的抗氧化物质 ,分别用 DPPH法、TBA法、碘量法测定其抗氧化活性 ,并研究了光、热、p H等因素对抗氧化物质的影响。结果表明 :虎杖提取物对自由基有很好的清除作用 ,且耐热、耐光性好 ,在酸性介质中可稳定存在。 相似文献
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虎杖黄色素的稳定性及抗氧化作用的研究 总被引:28,自引:0,他引:28
对虎杖黄色素的稳定性进行了详细研究 ,并以猪油为底物 ,用碘量法测其抗氧化性。结果表明 :该色素水溶性强 ,耐光、热性强 ,在酸性介质中可稳定存在 ,常用的食品添加剂对其无不良影响。对猪油有明显的抗氧化作用。 相似文献
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饮茶方式对茶汤有效成分含量的影响 总被引:8,自引:0,他引:8
要研究了茶∶水比值、冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数等对茶汤有效成分含量的影响。结果表明,90℃水冲泡10min,茶汤中茶多酚、抗坏血酸、游离氨基酸浸出率较高,茶汤抑制亚油酸脂质过氧化作用较强,为最佳饮茶条件。 相似文献
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