不同育肥方式对中华绒螯蟹雄蟹肌肉呈味物质的影响

本文采用高效液相色谱仪、氨基酸自动分析仪、石墨炉原子吸收光谱仪等测定了配合饲料和野杂鱼育肥的中华绒螯蟹雄蟹肌肉中非挥发性呈味物质,包括游离氨基酸,呈味核苷酸和呈味无机离子,并且采用味道强度值和味精当量对这些成分的呈味强度进行评价。FD蟹肉中游离氨基酸总量稍高于TF蟹肉（二者分别为2270、2016 mg/100 g）,两种蟹肉中呈味氨基酸含量均占总量的68%,对FD和TF蟹肉滋味均有贡献。FD和TF蟹肉中的呈味核苷酸含量较低,TAV值小于1,对蟹肉滋味没有直接贡献,但可与其他成分产生协同作用,增强蟹肉滋味。无机离子中K+、PO3+4和Ca2+对TF蟹肉有直接贡献,而对FD蟹肉有直接贡献的是K+和PO3+4。结果表明TF蟹肌肉EUC值是1.61 g MSG/100 g,FD蟹肌肉EUC值是是2.50 g MSG/100 g,味精当量的TAV值是53.7和83.3,鲜味强烈,并且FD蟹肉鲜味显著（p=0.01）优于TF蟹肌肉。      

老兵何增荣

华灯初上的甘肃榆中县城，街道上人头攒动，一片灯火辉煌的热闹景象。何增荣总喜欢静静地站在办公室的窗前，看着霓虹闪烁的美丽夜景，作为甘肃榆中县农电局的掌门人，他常说他工作的动力来自于这万家灯火。多少年来，这个黄土地养育的朴实汉子，为陇电事业奉上了自己的满腔热忱。     

长江刀鲚、黄河刀鲚与东海刀鲚熟制肉的滋味成分差异

采用火焰原子吸收光谱、高效液相色谱和氨基酸自动分析等方法分析比较长江刀鲚、黄河刀鲚与东海刀鲚蒸制肉的滋味物质成分,计算各呈味物质的滋味强度值,结果表明K+、PO43-和呈味核苷酸5’-IMP的含量对刀鲚的滋味贡献显著,游离氨基酸起到辅助呈味的作用。随着刀鲚由东海向长江和黄河的洄游,除洄游至长江的刀鲚K+含量显著上升外,洄游刀鲚的其他几种离子含量均显著下降,而5’-核苷酸含量显著上升(p0.05)。通过计算味精当量发现鲜味对刀鲚整体的滋味贡献显著,长江刀鲚与黄河刀鲚的味精当量值均显著高于东海刀鲚,这可能是洄游型刀鲚味道更为鲜美的原因之一。     

陇原人家的新生活

2013年10月9日，甘肃省张掖市肃南裕固族自治县马蹄藏族乡芭蕉湾村锣鼓喧天，一个个喜笑颜开的牧民，齐聚在新架设的变压器下，捧起洁白的哈达，唱起祝福的歌谣，用传统的方式隆重地庆祝距离县城250公里的八尺沟11户藏族游牧民家里通了电。     

条码技术在药品智慧监管领域的应用研究

<正>为适应市场发展需求,政府监管模式由传统监管模式向智慧监管模式转型,条码技术凭借自身强大的信息采集功能为智慧监管提供了技术支撑。近年来,随着药品市场的不断扩大和药品安全问题的日益凸显,药品监管成为了社会关注的热点,将条码技术运用到药品监管领域,实现智慧监管成为提升药品监管能力的有效手段。条码技术是一种能够对产品信息进行快速识别、采集和转换的技术,     

HMX晶体颗粒微结构的原位变温X射线小角散射

为了研究温度作用下奥克托今(HMX)晶体的微结构演化和热安定性,使用原位变温X射线小角散射(SAXS)和广角散射(WAXS),对比研究了平均粒径为5μm和20μm两种HMX晶体颗粒的缺陷演化和相变行为。WAXS结果表明,HMX(5μm)的β→δ相变起始温度为194℃,比HMX(20μm)的相变起始温度高8℃。Guinier定理拟合分析表明,两种HMX晶体在150℃均开始生成微缺陷,其回转半径约为0.9 nm;随温度升高,微缺陷的体积分数增加,高温下生成的微缺陷在降温过程不会消失;HMX(20μm)的微缺陷含量高于HMX(5μm)。微缺陷的累积会导致HMX晶体内部生成微裂纹,甚至发生开裂。SAXS、WAXS和扫描电镜观测结果均表明HMX(5μm)具有更为优异的热安定性。讨论了微缺陷的生成机制,以及微缺陷对HMX感度的潜在影响。     

高聚物黏结剂对HMX相变行为的影响

为了探究高聚物黏结剂对奥克托今(HMX)相变行为的影响,使用压装成型工艺制备了含聚酯型聚氨酯(HMX-Estane)、氟橡胶(HMX-F₂₃₁₄)、硝化纤维素(HMX-F₂₃₁₄-NC)的HMX基高聚物黏结炸药以及纯HMX药柱,利用原位变温X射线广角散射(WAXS)技术和差示扫描量热法,研究了热刺激下样品中HMX的相变行为和机制。WAXS结果表明,HMX-Estane(95∶5)、HMX药柱、HMX-F₂₃₁₄(95∶5)、HMX-F₂₃₁₄-NC(95∶3∶2)的相变起始温度(Ti)分别为186℃、188℃、192℃、198℃。相比于HMX药柱,黏结剂中加入少量的NC(2%),Ti可提升10℃。真空条件下,4种样品从高温δ相降温至100℃保温,只有HMX-Estane发生了δ→β逆相变且在3.5 h内δ相全部转变为β相,而其他样品均未发生相变,仍为δ相。β-HMX在HMX-Estane界面位置的溶解(升温过程)和析出(降温过程)可能是促进HMX-Estane发生β→δ相变,及其逆相变的主要因素。     

送上清泉润万家——甘肃定西供电公司抗旱保电直击

2013年,春姑娘似乎得了健忘症,没有给陇原大地带来一丝"贵如油"的春雨。甘肃省大部分地区遭受多年不遇的冬春连旱,河流干涸、大地干裂、草木枯槁。定西,这个素来以"苦瘠甲天下"而闻名的陇中旱塬,更是自去年8月以来再也没有见到雨水的影子。从定西的西岩山顶向下望去,雾腾腾的天空中,通红的太阳像火炉般炙烤着大地,皱巴巴的田野里没有丝毫绿意,袒露的河床横卧在焦黄的原野上。一阵风吹过,干燥的空气中便弥漫着浓重的黄土味。     

老兵何增荣

华灯初上的甘肃榆中县城,街道上人头攒动,一片灯火辉煌的热闹景象。何增荣总喜欢静静地站在办公室的窗前,看着霓虹闪烁的美丽夜景,作为甘肃榆中县农电局的掌门人,他常说他工作的动力来自于这万家灯火。多少年来,这个黄土地养育的朴实汉子,为陇电事业奉上了自己的满     

农电标准化建设之我见

2008年第4期《国家电网》杂志农电栏目的《解读农电标准化建设》一文,及时传播了国家电网公司农电工作会的信息,笔者为国家电网公司作出夯实农电企业管理基础的决策部署叫好,这体现了一个大型央企在新形势下所具有的清醒的头脑和实事求是的态度。