超声波法提取大豆豆渣中大豆皂苷的工艺研究

以大豆豆渣为原料,研究超声波法对大豆豆渣中大豆皂苷提取的影响.采用单因素试验和正交试验进行研究.结果表明:当料液比为1 12,丙酮浓度为50%,超声时间为35 min,超声温度50℃,超声功率为400W,大豆皂苷的得率达5.32%,为最佳工艺条件.与索氏提取法相比,超声波提取法可提高大豆皂苷得率,节能省时.     

肠致病性大肠杆菌O128∶K67（B12）的脉冲场凝胶电泳分型方法研究

目的：应用脉冲场凝胶电泳技术（pulsed field gel electrophoresis,PFGE）对由原料乳和牛粪中分离的肠致病性大肠杆菌EPEC O128∶K67（B12）进行基因分型,了解来自天津市9个奶牛场和保定市9个奶牛场的原料乳样品和牛粪样品分离株的遗传相关性。方法：对7株肠致病性大肠杆菌EPEC O128∶K67（B12）按照脉冲场凝胶电泳方法进行基因分型。结果：用XbaI限制性内切酶对分离株的基因组DNA进行酶切,经PFGE可形成17～20条清晰条带的分离株DNA指纹图谱,由聚类分析树状图可将7株分离株分为3个基因群。结论：7株肠致病性大肠杆菌EPEC O128∶K67（B12）分离株存在3个图谱类型,各型之间不紧密相关,未发现单个基因型菌株流行的迹象。研究发现,脉冲场凝胶电泳分型技术分辨率高、可靠、应用性强、技术先进,对原料乳的致病菌溯源有较大的应用前景。     

南瓜中膳食纤维提取工艺的研究

以南瓜为原料,进行碱法提取南瓜中膳食纤维的工艺研究,通过单因素试验和正交试验得出,水不溶性膳食纤维的最佳提取条件:料液比为1 20,水解时间为90 min,水解温度为50℃,Na OH质量分数为2%,提取率为64.2%.水溶性膳食纤维最佳提取条件:将提取水不溶性膳食纤维后的滤液p H值调整为4去除蛋白质,再将滤液p H值调整为7,水溶性膳食纤维的提取率为18.4%,水不溶性膳食纤维持水力为364%,膨胀力为5.2 m L\g,膳食纤维含有较低蛋白质、脂肪.     

玫瑰花色素提取条件的研究

以玫瑰花为原料提取色素,对浸提剂种类、pH值、浓度、物料比、提取温度、提取时间进行了研究,通过正交试验优化了玫瑰花色素的提取工艺,结果表明,体积分数为70%乙醇、pH值为1、物料比为1 g 8 mL、浸提温度为60℃、时间为60 min为最佳提取条件.