脱水蔬菜纸的工艺研究

本文介绍了脱水蔬菜纸的生产工艺及发展前景，并对工艺参数及采用微波干燥进行了研究，提出了脱水蔬菜纸的产品质量标准。     

三氟乙酸对几种植物油的显色反应

以三氟乙酸为显色剂,对芝麻香油、二级棉籽油、三级棉籽油、一级菜籽油、菜籽毛油5种植物油进行显色反应,并在350~700 nm波长进行紫外-可见光谱扫描.结果显示用三氟乙酸做显色剂能够很明显地将这5种植物油区分开来,所显示的颜色分别为:黄绿色、黄橙色、暗红橙色、红紫色、暗红橙色;并且上述5种植物油显色反应后的紫外-可见光谱扫描曲线差别很大,容易区分.     

米糠油、花生油和大豆油识别方法研究

采用气相色谱法测定米糠油、大豆油和花生油的总脂肪酸以及sn-2位脂肪酸,以不同脂肪酸的含量为变量,作二维组成信息分布图,对3种植物油进行判别分析.结果表明:对总脂肪酸含量数据分析时,分别以C16:0/C18∶0和C18∶1/C18:0为横坐标,C18∶2/C18∶1为纵坐标作图,能够准确区分3种植物油;采用sn-2位脂肪酸含量数据分析时,分别以C16∶0/C18∶0为横坐标,C18∶2/C18∶1为纵坐标和以C18∶2/C18∶0为横坐标,C16∶0/C18∶0为纵坐标作图,也能明显识别3种植物油,对比两种数据分析结果,采用总脂肪酸含量为变量制作二维图更容易区分3种油脂.     

菠萝蜜种子主要化学成分和加工性能研究

对菠萝蜜种子的主要组成成分及18种常见氨基酸进行了检测,并与常见食物中的对应成分进行了对比分析.结果显示:菠萝蜜种子粉富含淀粉,是一种重要的碳水化合物来源;蛋白质、淀粉、脂肪等主要组成成分含量与小麦粉相近,其中蛋白质含量较高;菠萝蜜种子粉的氨基酸组成合理、均衡,必需氨基酸含量基本符合FAO/WHO标准,是优质蛋白源.并对菠萝蜜种子粉的黏度性质、热稳定性、消化特性等进行了研究.     

氧化铝生产中油隔泥浆泵拖动电机调速方法的探讨

随着科学技术的不断发展,油隔泥浆泵在氧化铝生产过程中已得到推广应用,并已成为氧化铝厂料浆等输送的重要设备之一。如高压溶出器的进料泵,其进料的多少是随进入高压溶出器的蒸汽压力,温度以及前后生产的联系情况的变化而变化的;烧成窑的饲料泵是随着     

EtherCAT井下监控网络可靠性分析研究

为进一步推动EtherCAT实时以太网技术在井下监控系统的应用并探寻最适宜井下实际情况、同时可靠性也最高的EtherCAT监控网络,首先通过对EtherCAT和ESC通讯技术的研究,并结合井下配电系统的实际情况,提出了EtherCAT有分站和无分站两种不同的井下监控网络,然后通过EtherCAT冗余网络可靠度计算的方法,分别对EtherCAT有分站和无分站两种监控网络可靠度进行了详细地分析、计算,并对两种监控网络可靠度的计算结果进行了对比论证,结果表明:EtherCAT无分站井下监控网络可靠性更高,可推广应用.     

GIS局部放电检测天线本体和巴伦共面柔性小型化特高频天线传感器研究

针对变电站气体绝缘组合电器（GIS）绝缘缺陷局部放电（PD）高灵敏监测需求,以及现有刚性基底特高频（UHF）天线传感器内置安装的复杂工艺和内置后存在破坏设备内部电场分布的风险问题,该文提出柔性特高频传感技术。设计了一款柔性UHF螺旋天线传感器,采用正弦波加载的方式以及提高天线本体间隙比的方式实现了天线本体小型化,同时巴伦与天线本体共面,大幅减小了天线整体体积,设计的柔性天线直径为150 mm,较未小型化径向距离缩小了25%。仿真和网分实测结果表明：在610 MHz～3 GHz频带范围内,柔性天线在弯曲半径为0 mm、100 mm、200 mm时的电压驻波比（VSWR）≤3.5;在790 MHz～1.8 GHz频段内VSWR≤2。最后利用搭建GIS典型缺陷局部放电模拟试验平台对设计的柔性天线进行PD检测性能实测。结果表明,设计的柔性天线在不同弯曲程度下均能有效检测到PD信号,具有较高的信噪比。     

抗性淀粉测定方法的研究

抗性淀粉的测定方法有Berry法、Englys法、Bjorck法、Champ法、Goni法等.以木薯抗性淀粉和抗性淀粉标准品为原料,通过对抗性淀粉的处理方法(AOAC法、Goni法)以及还原糖的测定方法(3,5-二硝基水杨酸法、D-葡萄糖法)进行对比,得到木薯抗性淀粉最适合的测定方法.同时也研究了样品多少对测定结果的影响.结果表明,AOAC-GOPOD法操作简单、准确性高、重复性好,酶用量充足,是测定木薯抗性淀粉的首选方法.     

馒头风味的研究进展

介绍了馒头的基本分类和馒头风味物质分析方面目前常用的检测方法;通过分析馒头中主要风味物质以及其在各影响因素方面的研究进展,以期为馒头的现代化、工业化生产、品质优化及今后馒头风味的研究提供参考.     

稻谷脂肪酸值测定方法的改良

根据GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则》测定稻谷脂肪值时,存在着滴定时滴定终点色差变化不明显、终点不易观察的弊病,造成检测结果出现较大误差。电位法用仪器通过电动势的变化判断终点,其优点是避免了人为因素对结果的影响,重复性好,能更早、更准确地判定终点,从而能够更精确测得稻谷脂肪酸值。