排序方式: 共有154条查询结果,搜索用时 109 毫秒
1.
北酒是明清时期京、冀、晋、鲁、豫地区所出产的酒类产品的总称,在当时中国酿酒业中占有主体地位。这种主体地位主要表现为产品实力和群体优势。本文主要从北酒的酿造特色着手,分区域论述北酒群体中的名优产品,以期完整地勾勒出北酒的群体风貌,阐明北酒的优势所在。 相似文献
2.
王赛时 《四川烹饪高等专科学校学报》2004,(4):12-13
历代历朝的皇帝为了享用饮食美味,都曾把一些名优食品的产区列为皇室指定的原料生产基地,并规定当地不断向皇家贡送珍贵食物。这一种指贡方式,到明清时期尤为突出。 相似文献
3.
王赛时 《扬州大学烹饪学报》1997,(2)
古代山东的酿酒业十分发达,自先秦以来就涌现出著名的“鲁酒”,而后历代皆出名酝。唐代的兰陵美酒、宋代的真珠泉酒,元代的秋露白酒,以及明清时期的青州露酒、章丘羊膏酒、茌平丁块酒、德州罗酒和卢酒,都在齐鲁乃至华夏酒界显示过卓越的风采,并且风靡遐迩,产生了深远影响。在古代饮食文化的发展进程中,山东古酒始终占有重要的位置。 相似文献
4.
宫廷宴是君主举办的宴会,在古代宴会中具有最高的规格和最隆重的场面。宫廷宴的种类很多,凡是以皇家名义举办的宴聚,均可称之为宫廷宴。其中包括皇宫里的庆贺宴、寿宴、赐宴,也包括在各种国事场合举办的宴会,比如说朝会典礼、款待外使、接见功臣以及祭祀神灵,都往往在宫廷内举办盛大的宴会。商代称宴会为“飨”,商朝君主举办的宴飨活动可以说是最早的宫廷宴。能够参加商王宴会的人主要为王妇、要臣、元老、戚属、诸侯、群邑官员和方国君长。由于商王朝是一种由诸侯国棋立的部落首领式国体,商朝君主需要用各种形式的宴会去对内笼络感… 相似文献
5.
6.
7.
8.
中国古代的天然食用菌种类十分丰富,其中不乏绝世珍品。有些菌章口味鲜美,博得食界一致赞誉,但随着时光流逝,却从自然界中消声匿迹,令后人猜度不解。留名史册的五台天花伞便是其中的一款。古代的天花草以生产于山西五台山而著名,宋明之间的古籍多有著录。如南来陈仁玉《菌谱》记述各地名菌,就强调“五台天花,亦甲群汇”。但由于陈仁玉身处江南,而五台名山已被金人所占,陈氏无法确识天花形味,只能粗略记之。明人播之但若《广菌措》,对此记述稍详:“天花章即天花菜,出五台山,形如松花而大于斗,香气如市,白色,食之甚美。”从… 相似文献
9.
石耳,属地衣类植物。用于饮食者,皆为脐衣科植物石耳的子实体。原植体单叶、厚膜质,幼小时近于圆形,长大后的轮廓呈椭圆形,直径可达十几厘米。古人摘其植体,干制后即可当作食品,烹饪方法类同木耳。食家选用,以片大而完整者为佳。石耳通常生长于悬崖峭壁的向阳面,温带高山岩石上亦有分布。我国以秦岭、江南和南岭一带的山岩上出产为多。姚可成《食物本草》卷七记述说:“石耳生天台、四明、河南、宣州、黄山、巴西、边徼诸山石崖上,远望如烟。”《浙江通志》卷一O二引《名胜志》云:“安吉州梅溪石门中产石耳”。《广群芳谱》卷一… 相似文献
10.
黄鳝,属鱼纲合腮科动物,体呈鳗形,具暗色斑点,光滑无鳞,多涎沫,栖息于池塘稻田之间,我国除西部高原外,各地均产。 我国古代很早就把黄鳝列入食谱之中。只因古时黄鳝分布广、产量大,很少有人把它当作珍品对待。《颜氏家训·归心篇》记载:“江陵刘氏以卖 为业”。可见南朝时,市场上就有专门贩售黄鳝的业户、这说明当时的食鳝之人为数可观。《南齐书·周 传》记述何胤归皈佛教,从此食谱中不含杀生之物,但他仍然保留着“ 脯”一味,不肯舍弃。所谓 脯,就是用黄鳝制成的鱼脯。 唐宋时期,黄鳝的美食价值逐渐受到重视。许多人通… 相似文献