陈定宗：危机中学会坚持

他坐拥上亿身价，他在全国22座城市开设了98家餐厅，但他说，打造世界级餐饮品牌的路才刚刚开始……     

品味景德古镇

"中华向号瓷之国,瓷业高峰是此都"。一谈到景德镇,"瓷器"二字马上跳入脑海。殊不知一向以"瓷都"著称的景德镇,美食也相当有特色。景德镇地方菜基本上符合江西菜肴的整体风格。从烹饪手法上看,善蒸,讲究火功;从菜品的材     

上海早晨:记忆中的里弄情怀

如果说上海是一部凝聚着沧桑的厚重史书,那么耳畔回响起的早点摊上四大金刚的叫卖声就是书里最熟悉的扉页。翻开这部书,一个个熟悉的身影再次跃然眼前,如果你想重温那段历史,有一个地方倒是个很好的去处——上海早晨,一个洋溢着旧上海温情的美食圣地,一个无须穿越便可以重温的旧梦。     

建国时期景德镇红色主题陶瓷产品自然景物装饰研究

红色陶瓷产品是特定时期的产物,其充满浓厚的革命色彩。本研究运用图像学、统计学等研究方法,对建国时期景德镇红色主题陶瓷产品自然景物装饰进行分类、比较、分析、归纳,研究得出这时期红色陶瓷产品自然景物装饰的变化规律。本文主要从装饰类别、装饰内容与红色主题的关系,装饰类别与红色主题相关性的关系,装饰题材使用率与红色寓意程度的关系,装饰特点与构图形式等方面进行研究,旨在揭示这时期装饰题材、装饰形式、装饰寓意的内在规律。     

李峰:成功无捷径

36岁的李峰个头不高,但说话铿锵有力,做事有条不紊,现在已经是五家酒店的餐饮顾问,管理着200多人的厨师团队。在他的人生信条里没有捷径二字,只有努力可言,他常对团队成员说一句话:今天不努力工作,明天努力找工作。对别的厨师来说,赛车、遛鸟、收藏都是业余生活中多姿多彩的爱好,但对李峰来说,上灶烧菜才是自己最大爱好,并且乐此不疲。     

清澈身心·素食相伴

今年天后王菲复出巡演开唱,这位绽放天籁之音的歌唱界女王每到一处,对主办方的要求竟然只有一个——素食。习惯了安排珍馐美味的主办方大为意外,四处寻觅可心的素包子,竟然也没那么容易。近年来,走在时尚生活方式前端的明星、名人、精神导师们,都开始大力倡导素食观念,提倡低碳,     

20世纪90年代中期景德镇当代陶艺研究

本文主要运用统计学方法对20世纪90年代中期景德镇的当代陶艺作品进行分类,从相关权威图册中提取关于这一时期景德镇当代陶艺作品的大量数据和图像资料,并按照材料、工艺、造型和形式,进行分类、归纳与整理,将样本数据量化,旨在探究其中具有规律性的现象和群体特征。20世纪90年代中期,景德镇当代陶艺的创作在材料使用上体现了对传统的顺延与背离式审美探索并存的状态,在成型与装饰工艺上呈现出过渡期去程式化的趋向,并以突破传统陶瓷制作惯性的自由造型,使其逐步实现了由工艺美术向纯艺术转化的形式过渡。     

稻草扎肉:平凡并高贵着

在五彩斑斓的中国美食中,有这么一道菜,它就是上海市青浦朱家角地区的"稻草扎肉"。这道菜传统而经典,而它的演变过程也是中国传统的厨艺文化精华不断得到继承与弘扬的缩影。     

融菜于景 杭州高端会所美馔

杭州的景,美得让人心情舒畅;杭州的菜,尤其高端会所菜肴依然美得让人食欲大开,却不忍动筷;杭州之美在于西湖美景,在于山水之间,杭州菜肴之美更在于容容情山水为一体的情景交融;融菜于景,借助了杭州美景,更增添了美景之中的美馔指数。本期采访了位于西湖景区的解香楼,和位于满陇桂雨赏桂胜地的桂语山房,两家高端会所的菜肴与景色融为一体,美景美馔,融菜于景。     

上海新潮农家菜

一系列食品安全事件之后,人心惶惶的食客越来越多地拒绝了食品添加剂,选择了回归本味。农家菜在注重食品安全的大环境中以其烹饪简单、食材新鲜的卖点成为流行趋势,人们从熙攘的闹市跑到郊区。只为现杀的本地鸡、刚打捞上来的昂刺鱼……