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为了开发新兴的生物来源性馒头专用面粉品质改良剂,文章研究了谷氨酰胺转氨酶(TG)对馒头制成品感观指标的影响。将高、低筋小麦粉配成五种比例(w/w),再添加0.25%的TG分别制成馒头,并使用行业标准进行了相应的感官质量评价。结果显示,TG的添加能有效改善成品馒头的比容,内外部结构,使其各项感官指标提高。对于不同配比的小麦粉,成品馒头的总体评分提高了0.04%。高、低筋小麦粉配比系列中,5∶5和4∶6的配比显示出了最佳的成品馒头质量,3∶7和2∶8的效果较好,1∶9的效果相对较差。而且在4∶6,3∶7中添加了0.25%的TG的改善效果甚至比5∶5原粉的效果要好,2∶8也可以达到5∶5原粉的效果。试验证明馒头用面粉中添加TG能够改善品质,降低配粉成本。 相似文献
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猴子岩地下厂房下游边墙在开挖过程中出现变形量突增、变形速率显著增加的异常现象,现场调研后发现问题的症结在于已经施工的支护强度不足,针对症结开展QC小组活动。将"厂房下游边墙围岩变形速率不超过0.05 mm/天"定为QC小组活动的目标,通过头脑风暴法找出症结的8个末端原因,并逐条进行要因确认后锁定三个要因;通过"5W1H"列表,对每条要因提出针对性处理对策,明确处理方法、标准、周期、责任人等;对策执行效果良好,达到了预期目标,为本次QC成果在后续工作中得到有效利用,制定了巩固措施。 相似文献
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卢薇 《甘肃水利水电技术》2012,(8):30-32,45
随着我国水电事业的蓬勃发展,水电站厂房尺寸、风罩的结构形式发生了变化,传统的简化力学模型已不能很好地模拟风罩的受力情况。结合某地下厂房的风罩结构,运用有限元分析软件ANSYS,分析风罩结构的受力情况并进行配筋计算。结果表明,根据数值结果所得的配筋与同类工程实际配筋基本吻合,为工程的设计提供了参考依据。 相似文献
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大断层区隧洞TBM施工超前注浆加固计算 总被引:3,自引:0,他引:3
利用三维有限元方法,计算研究大型断层区超前注浆加固后在TBM开挖过程中隧洞变形稳定情况.通过一系列算例计算,分别考察了隧洞埋深、注浆加固环力学特性和厚度、断层材料的力学特性等对隧洞变形稳定的影响情况,从而加深了对大断层区注浆加固规律性的认识,得出的结论可用于指导大断层区隧洞TBM施工超前注浆加固工作以及今后的研究工作. 相似文献
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初冬的上海,依旧雨丝缠绵。而在上海世贸商城内又是一番热闹景象。’98中国证券交易电子高新技术及券商服务博览会与’98中国证券信息系统国际论坛暨洽谈会先后于12月2日—6日期间在此拉开帷幕。 中国证券市场诞生至今只有八年历史,而围绕证券交易电子化出现的新技术、新产品也成为中国信息产业的一支新军。从1997年5月至今,股市总体上呈现震荡盘整格局,证券交易电子技术市场也过渡到买方市场,证券电脑商之间的竞争更加激烈。券商队伍分化重组,既出现了国信、联合、国通这样的大券商,也有一大批实力弱、抗风险能力差的券商正向经纪型券商发展。这就要求证券电脑商产生“大哥大”级别的,能够为超大 相似文献