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化学工业
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1
1.
牛奶中酪蛋白和乳糖的分离方法研究
总被引：1，自引：0，他引：1
原龙
王新
尤艳蓉
《应用化工》
2009,38(3)
用蛋白质等电沉淀法从牛奶中分离酪蛋白和乳糖。酪蛋白分离的最佳工艺参数为:提取温度40℃,pH值4.8,乙醇用量20 mL/100 mL牛奶;乳糖分离的最佳工艺参数为:pH值4.8,碳酸钙用量2.5 g/100 mL牛奶,结晶时间4 d。温度对乳糖得率的影响不大。
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