MTGase反胶束纯化及其催化合成壳聚糖胶原改性物的展望

综述了微生物转谷氨酰胺酶（MTGase）的性质、用途及反胶束萃取纯化效果,展望了用MTGase催化合成等日化用新功能性原料的可行性及其前景。