壳聚糖脱乙酰度测定方法的总结与比较

测定壳聚糖脱乙酰度(DD)的方法主要分为三类:①光谱法:紫外、红外光谱和核磁法;②破坏样品法:色谱法、差示扫描量热和元素分析法;③滴定法:酸碱、电位和胶体滴定等方法。对壳聚糖脱乙酰度测定方法进行总结与比较,为研究者选择最佳的壳聚糖脱乙酰度测定方法提供理论依据。     

紫外测定壳聚糖脱乙酰度方法的探讨

分别采用直接、一阶导数、多波长和双内标等4种紫外分光光度法测定壳聚糖的脱乙酰度,评价4种紫外测定方法,并与胶体滴定、电位滴定和氢核磁3种测定方法进行了比较。结果表明,采取上述紫外法测定壳聚糖脱乙酰度值均高于胶体滴定和氢核磁测定值。故准确测定高脱乙酰度壳聚糖的脱乙酰度,紫外法非首选方法。