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纳米微胶囊技术与纳米化妆品研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
本文着重阐述了有关纳米胶囊的制备方法及最新研究进展,并展望了纳米技术及纳米微胶囊在化妆品领域的应用前景. 相似文献
4.
香气是水果及其产品最重要的质量指标之一.保持天然风味、改善香气以及提高产品品质一直是行业追求的目标,这使得准确全面分析水果中的香气物质至关重要.由于水果基质复杂,香气化合物含量低,特别是一些关键香气物质极微量或不稳定,所以对水果香气成分的准确分析是一项复杂且困难的工作.简述了水果香气物质的提取方法和目前水果香气物质研究... 相似文献
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搅拌对红霉素发酵的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
在20t工业发酵罐中,研究了涡轮桨和冀形轴流桨搅拌对红霉素发酵过程的影响,重点考察了粘度、溶氧、效价、搅拌电流和糖代谢等过程参数的变化,以及搅拌功耗与发酵产量之间的关系,研究结果表明:(1)不同的搅拌桨搅拌其发酵过程参数(粘度、溶氧,效价等)随时间的变化曲线有明显的差异;(2)搅拌功耗同发酵产量之间的关系,冀形桨明显不同于涡轮桨;(3)在相同的生产条件下,用冀形桨代替涡轮桨可节省搅拌功耗。 相似文献
8.
通过实验研究了非牛顿流体CMC水溶液-Air中的单气泡行为,并重点考察了操作条件,液体性质,通所型式等因素的影响,结果表明:操作条件、液体性质对气泡的形态、大小及其运动均有直接影响,通敢型式对气泡形态的影响并不明显;体系非牛顿性的增强,气泡间的聚并加剧。 相似文献
9.
晚香玉香精壳聚糖纳米粒的制备及表征 总被引:1,自引:1,他引:0
以三聚磷酸钠(TPP)为交联剂,通过离子凝胶法制备晚香玉香精壳聚糖纳米粒。研究了壳聚糖质量浓度、香精质量浓度、乳化剂与香精的质量比及反应时间对晚香玉香精壳聚糖纳米粒粒径的影响,并采用动态激光光散射仪(DLS)、透射电镜(TEM)、红外光谱仪(IR)及热重分析仪(TGA)对其结构及性能进行了表征。结果表明,当壳聚糖质量浓度为1.71 g/L、香精质量浓度为1.72 g/L、m(乳化剂)∶m(香精)=1∶2、反应时间为1 h时,制备的晚香玉香精壳聚糖纳米粒平均粒径为138 nm,粒径分布系数为0.100,香精装载量达28.4%,能减缓高温下香精的释放速率。 相似文献
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食品减糖比较常见的方法是使用非营养性甜味剂,但非营养性甜味剂会带来不受欢迎的苦味或金属味及安全风险。研究表明,在某些食物中加入香气物质可以增强人体对食品的甜味感知,即利用香气增甜作用达到食品减糖效果。从气味物质种类、甜味剂浓度2个方面总结了对香气增甜作用有重要影响的因素;从正鼻途径和后鼻途径的嗅觉感受机制、脑神经及味觉感受机制、心理感受机制3个方面阐述了香气增甜的作用机制,总结了分子模拟在分析甜味剂与味觉受体结合、释放过程的应用;归纳了评价香气增甜作用大小的感官分析方法,并比较描述性感官分析法、时间强度法和感觉时间支配分析法3种感官分析方法的差异性;对香气增甜作用在食品工业中的应用现状进行了汇总;对香气增甜研究方向以及分析气味增强味觉作用机制的方法提出展望,以期为香气减糖的研究提供新思路。 相似文献