“多元化”构建实践创新平台体系探索“零适应期”香料香精技术人才培养

本文结合行业和企业对人才的目标要求,阐述了我院通过高水平师资队伍的构建、高水平应用型实践创新平台的搭建和学生实践创新能力的强化训练等途径,"多元化"构建实践创新平台体系,探索"零适应期"香料香精技术人才培养体系,并取得了良好效果的做法。     

基于电子舌技术的卷烟主流烟气味觉识别

为考察电子舌对不同卷烟烟气味觉的识别效果,利用电子舌系统检测了6个烤烟型和3个混合型卷烟样品主流烟气水处理液的味觉特征,并对其传感器响应信号进行了主成分分析( PCA)和判别因子分析( DFA).结果表明:①前2维主成分对卷烟品种的味觉识别贡献率达84.82％;②前2维DFA对卷烟品种的味觉识别贡献率达95.42％.结...     

“烟草工艺与调香”课程在线教学探索与实践

以网络信息技术为基础,配合多种线上工具,分析在线教学活动中教师和学生面临的诸多问题,改革教学模式,精心设计教学环节,完成“烟草工艺与调香”线上教学任务。在课程实践中,探究“任务驱动”教学模式在专业课程中应用,建立有效的评价机制,为专业课程线上线下教学改革提供新的思路。     

西瓜香精α-环糊精微胶囊的制备及其缓释性能

采用分子络合法进行试验,制备了西瓜香精-α-环糊精微胶囊,并进行仪器表征,进一步验证了西瓜香精-α-环糊精微胶囊具稳定结构、高热稳定性,并有效延缓西瓜香精挥发。最佳工艺条件为α-环糊精水中质量浓度为20 g/L,芯壁比为1︰3,西瓜香精与吐温20的比例为2︰1,反应时间为2.0 h,反应温度为60℃。在此条件下制备的西瓜香精-α-环糊精微胶囊平均粒径较小(201.2 nm),微胶囊包封率为80.4%。红外光谱分析、X射线衍射表明α-环糊精与西瓜香精形成了稳定的包埋结构,热重分析证明微胶囊增加了西瓜香精的热稳定性,电子鼻分析说明微胶囊具有良好的释放性能。由此证明制备的西瓜香精-α-环糊精微胶囊包埋效果好、稳定性强、缓释性能好。     

十六烷基三甲基溴化铵-珍珠粉相互作用及其稳定乳液的双重相转变

系统研究了阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）对生物质颗粒珍珠粉制备Pickering乳液的类型、微观结构的影响，同时解析了CTAB/珍珠粉稳定乳液从O/W型到W/O型再到O/W型的双重相转变现象。通过分散性观察、Zeta电位的测定、三相接触角和珍珠粉的荧光标记等手段深入剖析了CTAB与珍珠粉颗粒之间的相互影响。结果表明，在未添加CTAB和CTAB浓度较低时（0.01 mmol/L）时，珍珠粉能单独形成O/W型的Pickering乳液，乳化粒子为非球形且有一定聚结。当CTAB的浓度增加到0.05和0.20 mmol/L时，CTAB在珍珠粉表面吸附增强了颗粒的疏水性，润湿性的变化导致乳液类型从O/W型转变到W/O型，此时乳液的微观结构为球形，且尺寸分布较窄。随着CTAB浓度的进一步增加到0.90 mmol/L,CTAB在油水界面上取代吸附的珍珠粉颗粒，荧光显微镜观察验证了此时形成的O/W型乳液是由过量的CTAB来稳定。即通过简单地增加阳离子表面活性剂CTAB的浓度，就能实现乳液从O/W型到W/O型，再到O/W型的双重相转变。     

吲哚合成研究

本文优化了吲哚的生产工艺。以邻硝基乙苯为原料,经催化氢化合成了邻氨基乙苯;再以氧化铝为催化剂,使邻氨基乙苯脱氢并闭环合成吲哚。     

混合溶剂对烟用香精闪点的影响

为了提高烟用香精的安全管理水平,对国内外香精香料的安全管理办法和闪点的检测方法进行了调研,检测了部分烟用香精产品的闪点,考察了混合溶剂体系闪点的变化特点,以及混合溶剂对烟用香精闪点的影响。结果表明：(1)ASTM D6450闪点检测方法具有上样量小、测试温度范围宽等优点,适用于烟用香精闪点的检测;(2)烟用香精闪点的高低主要由配方中乙醇的体积分数决定,当乙醇的体积分数超过40%时,香精的闪点低于28℃;(3)通过使用混合溶剂,适当降低体系中乙醇的体积分数,可提高香精的闪点,进而提高烟用香精的安全性。     

卷烟主流烟气pH值的测定及其与感官评吸的相关性研究

用冷肼捕集方式对卷烟主流烟气采用三种吸收液进行捕集,对其吸收液进行pH值测定,选取以50%(V/V)异丙醇作为吸收液测定卷烟烟气pH值的合适方法,并对这些烟进行感官评吸,对pH测定结果与感官得分作相关性分析。结果表明,在吸收液中测定pH值分别呈下列顺序:50%异丙醇>水>饱和食盐水;烤烟、晒烟pH值范围在酸性内,白肋烟pH值在碱性范围内;对这些烟的感官评分和pH值测定数据作相关性分析发现,pH值与降低综合感受的苦味、收敛、残留、刺激和热感等感官指标的相关性极显著。因此,调节烟气的pH值可在一定范围内达到改善其口感的作用。