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本研究采用离体发酵体系研究了人体结肠微生物对麦麸膳食纤维的降解作用。结果表明,麦麸水溶性膳食纤维的降解率和降解速度大大高于麦麸水不溶性膳食纤维,降低麦麸水不溶性膳食纤维的颗粒度可提高其降解速度,但不能改善其降解百分率。以麦麸水溶性膳食纤维为基质获得的结肠微生物发酵液可降解麦麸水不溶性膳食纤维。 相似文献
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利用固定化细胞技术提高红曲色素发酵色价的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本文通过自由细胞发酵及固定化细胞发酵生产红曲色素的比较,证实了固定化细胞发酵比自由细胞发酵对产色更有效。并证明了产物抑制在发酵中的重要作用。通过解除产物抑制后,固定化细胞发酵比自由细胞发酵产色可提高76%。 相似文献
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甘蔗渣的糖化及转化为酒精的研究概况 总被引:7,自引:0,他引:7
生物质转化为能源的重点和难点,集中于纤维类物质的转化利用。蔗渣用来生产酒精具有较好的发展前途。本文从蔗渣的化学结构出发,阐述了蔗渣分解、糖化及转化为酒精的机理及研究概况,具有重要的现实意义。 相似文献
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