Evaluation of the effect of processing on cocoa polyphenols: antiradical activity,anthocyanins and procyanidins profiling from raw beans to chocolate

The content and composition of anthocyanins and procyanidins in fermented cocoa beans (from different geographic origins: Ecuador, Cameroon, Ivory Coast, Ghana and Nigeria), roasted nibs, cocoa mass and chocolate were determined, beside the determination of the total antiradical capacity. Concerning geographic origin, cocoa beans and processed products from Ecuador showed the highest levels of anthocyanins, followed by Nigeria and Cameroon. Generally, as cocoa beans were further processed, the levels of anthocyanins and flavan‐3‐ols decreased. The largest observed losses of phenolics occurred during roasting. A progressive decreasing trend in polyphenol concentration was observed in the other processed samples as well. Despite the original content of polyphenols in raw cocoa beans, technological processes imply a significant impact on cocoa quality, confirming the need of specific optimisation to obtain high value chocolate.     

关于以能力建设为基础的培训工作研究

提高对人才能力建设的培训水平,是国有企业培训机构在人才培训工作与人力资源开发过程中需要深入研究、探索的重要课题。针对中国石油化工集团公司推进改革发展、实现企业战略目标对高级管理人才的需求,以企业高级管理人才任职前培训为目标,在培训需求研究、课程设计与内容开发、教学手段和方法、培训过程管理与质量保证机制、培训效果评估等方面进行研究。     

RFID电子门票解决方案(三)

继第二、三期的专题连载(一)和(二)之后,这次介绍门票系统的扩展和系统的优势,并且给出了各种门票的对比表。     

终端对业务和运营商的影响

详细分析了终端对话音业务和新业务的影响。在分析终端对话音业务的影响时从用户和终端两方面进行了阐述，指明为了进一步提高用户敷和砖络的使用率，运营商在进行话音营销对应逐渐将工作重点适当转向农村市场。也从对个人和行业用户的影响两方面阐明了终端对新业务的影响。     

海拉尔盆地的古河道砂体识别方法

本文基于海拉尔盆地贝尔凹陷西北部高精度三维地震资料,通过对时间域、频率域地震属性的分析,研究了河道砂体的变化及分布规律,总结出了一套利用时间域、频率域地震属性识别古河道的方法。其中对河道砂体较为敏感的沿层属性主要有均方根振幅、反射强度梯度、有效带宽及瞬时频度等。利用这种识别方法在该区找到水下分流河道砂体和河口坝砂体,为该区的岩性勘探部署提供了具体目标。     

创建互联网业务价值链

为促进互联网的良性发展,要使设备制造商、电信运营商、虚拟运营商/集团用户、内容提供商和最终用户构成一条互联网业务价值链,价值链的创建对互联网接入设备提出了更高的要求,华为公司的Quid-wayTMA8010Expert多业务综合接入平台可构建宽带城域网分组语音解决方案、可平滑演进为下一代网络中的媒体网关、提供窄带价值链、提供唯一号码业务以及实现多业务综合接入。     

VTI介质的AVO理论与应用研究

AVO（Amplitude Versus Offset)技术的研究已有30多年的发展历程，其中有起有落，近两年在国际上该技术的应用又日趋广泛，发展较快，在寻找隐蔽性和裂缝性油气藏方面，AVO具有其他方法不能替代的作用，本文通过对羊屋三维数据的处理，解释一体化的研究，发现VTI各向异性介质对动校正存在较大的时差影响，本次研究成功地应用VTI介质成像理论对该地区地震数据进行了时差校正，同时采用时频域球面发散和吸收补偿加地表一致性（炮点，接收点和炮检距项）反褶积较好的振幅和频率补偿结果，并实现了相对保持振幅的要求，通过此次处理，解释一体化研究，发现了一块具有第二类AVO特性的，在常规成像条件下无法识别的地质异常体。     

果胶的制备、性质及应用

本刊第21卷第4期第195～203页“卡拉胶的制备及应用”一文介绍了可与明胶混用或取代明胶的多糖类海藻胶。这里,编辑部信息组再向读者介绍一种在食品工业中广泛使用的性能与明胶相近的多糖类植物胶——果胶,供读者们在研究开发工作中参考。     

广钢转炉分厂2号方坯连铸机拉速问题的探讨

通过分析钢水在结晶器内凝固的不均匀性及对钢水结晶的热量平衡计算，讨论连铸中间包钢水温度、结晶器冷却水流量及进出水温差对拉坯速度的影响。     

纳米级BaAl_2O_4微粉的制备和性质

分别用溶胶 -凝胶法、低温固相反应法 ,制得了纳米级BaAl2 O4微粉 ,用电镜观察了其形貌和粒径的大小 ,用X-射线衍射仪进行了物相分析 ,测定了其纯度与晶型 ,讨论了制备方法与粒度大小的相互影响