不同方法对微生物检测菌落蔓延影响的研究

以烟台出产的巴氏消毒牛奶和面包为试材,研究采用2010版国家标准进行食品微生物检测出现的菌落蔓延问题。结果表明,检验的琼脂平板表面覆盖一层质量分数为2.0%的琼脂培养基或者覆盖一层质量分数为4.0%的琼脂培养基,处理后能明显抑制菌落蔓延的形成,蔓延平板占比平均分别下降约38.9%、50.0%,有效解决了蔓延菌落影响食品微生物检测的问题。其中覆盖一层4.0%的琼脂培养基的效果最为显著,处理后试样菌落蔓延比例平均下降到25.0%、27.8%,适宜于食品微生物检测中使用。     

黑米红枣复合雪糕研制

以黑米红枣为原料,添加全脂奶粉、白砂糖、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、单甘酯、明胶、麦芽糊精,通过单因素和正交试验确定黑米红枣雪糕的最佳配方.结果表明:最佳配方为以总质量为基准,黑米红枣浆15％、白砂糖10％、全脂奶粉8％、麦芽糊精6％、明胶0.3％、CMC-Na 0.3％、单甘酯0.2％.在此配方下,黑米红枣雪糕呈...     

高压热处理对35CrMo钢组织与硬度的影响

采用光学显微镜、扫描电镜、透射电镜和硬度计分析和测试了35CrMo钢经高压热处理结合高温回火后的组织和硬度,并与传统调质工艺处理后作比较。结果表明,高压热处理后35CrMo钢经高温回火后可析出弥散分布的颗粒状碳化物,有效提高了35CrMo钢的硬度。经3 GPa压力、860 ℃×20 min高压热处理+550 ℃×60 min回火后,35CrMo钢的硬度为45 HRC,较同工艺传统调质处理提高了7.14%。