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近年来,由于用水紧张,居民常在家中备一口缸,平时装满水,待停水时用。其实这很不科学,长期食用这种储存了几天的水,会使人中毒得病。 水缸存水,时间越长,在空气中暴露的时间也越长,就越容易受空气中病原微生物的污染而变质;同时,水中细菌会不断生长和繁殖,将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体极为有害:首先,与人体内的血红蛋白结合,变成高铁血红蛋白,造成血液输氧困难。严重时能引起组织缺氧,出现皮肤发绀、头痛、恶心、呕吐、胸闷、心慌筹症状,甚至导致死亡,对婴幼儿危害尤其更大。其次,亚硝酸盐在人体肠道内,与有机胺反应生成一种强致癌物质——亚硝酸铵,可引发食 相似文献
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