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目的 探究成熟度对唐古特白刺果风味特征的影响。方法 以三个不同采收期唐古特白刺果为试材, 采用电子舌味觉分析仪和气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometer, GC-IMS)技术对其风味进行分析。结果 电子舌味觉分析仪测得成熟度C中的甜味和鲜味值显著高于成熟度A和B, 而成熟度A的咸味值高于成熟度B和C。GC-IMS分析表明, 不同成熟度唐古特白刺中定性检出36种挥发性有机物化合物(volatile organic compounds, VOCs), 主要包括酯类9种, 醛类5种, 醇类4种, 酮类8种; 随着唐古特白刺果成熟度增加, 异戊酸甲酯、乙酸-2-甲基丁酯、异戊醇、乙醇、2-戊酮峰体积呈上升趋势, 而乙酸乙酯、(E)-2-己烯醛、异戊醛、乙偶姻呈下降趋势。结论 综合电子舌和GC-IMS结果, 唐古特白刺果在成熟度A时咸味值最高, 在成熟度C时甜味值最高, 在成熟度B时风味物质变化最大。可根据唐古特白刺果不同成熟阶段的风味特点, 为其潜在的加工利用价值提供依据。 相似文献
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针对现行土体压实质量连续检测指标存在力学意义不明确或未考虑振动轮加速度高次谐波的不足,基于经典振动轮-土动力学模型,引入谐波平衡(HB)识别法识别土体参数(刚度和阻尼).利用快速傅里叶变换对振动轮加速度信号进行频域变换,根据振动轮-土系统响应各阶谐波平衡原理建立压实土体参数的识别方程,通过最小二乘法求解识别方程得到压实土体参数,最后通过仿真实验验证识别结果可靠性.结果表明:谐波数取2时,识别误差最大为2.9%,识别误差随着谐波数增加而递减;将识别的土体参数代入原动力方程,得到的振动轮加速度信号与原加速度信号的相似度为0.9945,具有很高的可靠度.因此,谐波平衡识别法可用于压实土体参数的识别,能够准确反映土体压实状态. 相似文献
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利用魔芋葡甘聚糖和明胶作为壁材,制备魔芋葡甘聚糖/明胶复合空心胶囊,以魔芋葡甘聚糖/明胶胶囊壳成囊性为指标,探究其最佳的制备工艺。在魔芋葡甘聚糖与明胶的比例、甘油浓度、pH、蘸胶温度四个因素的单因素实验基础上,采用Box-Behnken设计,得到最佳制备工艺条件为:魔芋葡甘聚糖/明胶比值为1.25,甘油浓度为4.88%,pH为10.1预测魔芋葡甘聚糖/明胶胶囊壳成囊性为(10.66±0.05)分。扫描电镜结果显示胶囊表面略显凹凸不平,无空洞。以5-氨基水杨酸为模型药物,对最优条件制备出的魔芋葡甘聚糖/明胶胶囊,在模拟胃液中进行药物释放性能测试,60 min累积释放度为95.5%±5.3%;崩解时限为(106.2±5.3) min,胶囊脆碎度为0;干燥失重为13.5%±0.0;炽灼残渣为0.7%±0.0;研究结果可以为研发胃滞留剂提供技术支持。 相似文献
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某夕卡岩型多金属硫化矿有价矿物为白钨矿的矿石,同时含有大量被Fe2+完全类质同象的透辉石和钙铝榴石等脉石矿物.矿石原矿含钨0.19%、铜0.15%、硫1.35%,根据该矿石的性质特点,进行了大量药剂制度和选矿工艺试验研究,确定了最佳的选矿工艺流程.采用"浮—磁—浮"原则工艺流程选别,脱除产率2.78%的硫化物,其中富集... 相似文献
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