末段糖膏连续分蜜的特点研究

法国及其他国家的糖厂都采用连续离心法处理末段糖膏。连续分蜜机比间断自动分蜜机经济许多,此外还有其他优点:制造简单,动力消耗低,维修费用低,即使糖膏品粒不匀,生产出的红糖质量良好。但是其缺点是提高了废蜜纯度一、二度,有时更高些。这个缺点不可忽视,例如日出理5000     

糖汁脱钙新工艺—Gryllus工艺

未经脱钙的糖汁蒸发时,沿管壁形成钙盐沉淀。沉积物增加了加热物和被加热物之间的厚度,从而降低了传热效果,提高了锅炉燃料消耗量。脱钙工艺发明之前,对付生就的沉积物往往采用这样两种方法:生产期间定期停机洗罐;钙盐量低时就多消耗燃料。     

使用助压剂提高废粕固形物含量

如欲降低压粕的脱水成本,必须减少燃料的耗用量。为此,应研究出能使压粕达到最大固形物含量的方法,且废粕干燥机用高温气加热。这意味着提高靠机械法挤出的水量。减少靠加热的脱水量。根据目前经济条件,固形物含量以24～25％为最佳。超过此值,干固物的燃烧损失将大为增加。     

乳清水解糖浆的生产和应用

一、乳清水解糖浆的生产 乳清水解糖浆即为乳清中加入乳糖酶;经过酶制剂的水解作用而得到的糖、蛋白混合物。乳清水解工艺过程极为简单:将乳糖酶加入乳清或奶中,使其在适当的温度和PH条件下充分作用。但要注意的是:当预期的水解率达到时,不能超过一定的温度,否则会破坏酶;使用的乳清既影响酶制剂的活性,也影响到产物——乳清水解糖浆的质量,因而,一开始就要严格造好乳清。乳清必须经过良好的杀菌作用;不能在恶劣条件下储存乳清,以防蛋白和乳糖被破坏。一般地,选用的乳清呈中性(酸性会妨碍酶的作用),不含杂质,曾发现乳清中有某些离子存在,特别是钙离子存在会遏制酶的作用。     

法国糖厂蒸发罐的防垢试验

糖厂蒸发罐的结垢,不仅降低蒸发能力,而且不易清除,特别清除由硅构成的罐垢,花费更大。法国从1974/75年生产期开始进行防垢试验,即在蒸发前的清汁内加入聚丙烯酸盐或有机磷酸盐一类的防垢剂。 1974/75年度,法国通过对每周平均试样测定蒸发前清汁和蒸发后糖浆内钙、硅、     

离子交换膜在制糖工业中的应用

电渗析是渗析工艺之一,在渗析过程中,由于直流电作用,离子透过薄膜的迁移被加速。与只是分离电解液并阻止它们混合的非选择性薄膜相反,具有选择性薄膜的电渗析,有了这样的离子交换膜,使离子迁移获得成功。有两种特性不同的离子交换膜:阳离子交换膜,允许阳离子通过,抑止阴离子通过;而阴离子交换膜,允许阴离子通过,阻止了阳离子通过。电渗析具有同时存     

法国果蔬加工业的设备与工艺

一、法国果蔬加工业概况 法国果蔬加工产量仅300万吨,产值为120亿法郎。与产量达2000万至2200万吨的乳品工业相比,法国的果蔬加工业可谓弱小工业。据统计,在价值2000亿美元的农产品与食品国际贸易额中,香焦和柑桔仅占不到百分之一,至于其他果蔬因贸易额过低,都未统计在内,而果蔬加工业却列入“其他”类,仅占千分之几。     

千姿百态的比扎饼

意大利的比扎饼世界闻名,不要说远隔千山万水的东方人,就是西方国家的旅游者,     

胶原半合成革的研究近况

最近几年,许多国家加紧研究合成革的生产工艺,特别是研究如何提高合成革的特性。其主要目标是提高卫生性能,即透水     

意大利见闻之二 意大利面条

抵意大利后不久,我就被商店里琳琅满目的面条迷住了.意大利面条制作精、品种