CFRP/TC4叠层材料低频振动制孔损伤评价方法研究

开展CFRP/TC4叠层材料低频振动制孔试验,分析CFRP材料制孔毛刺、撕裂和分层等损伤形式,提出了针对每种损伤形式的评价指标,确定了制孔参数与损伤评价指标间的量化关系和影响规律,并结合制孔力和切屑状态对CFRP孔壁粗糙度以及孔径精度进行了研究。针对TC4钛合金材料,建立了制孔参数与孔口毛刺高度、孔壁粗糙度以及孔径精度等评价指标的量化关系,并结合制孔力和切屑状态对试验结果进行了分析。     

菜籽多肽结构鉴定及其包封β-胡萝卜素的机制

为了探索菜籽多肽包封β-胡萝卜素的相互作用机制,该研究以经超滤(1～3 kDa)和乙腈先后处理的菜籽多肽为研究对象,采用液质联用技术鉴定了菜籽多肽的氨基酸序列,筛选出一些具有典型特征结构的多肽,并通过分子对接技术分析菜籽多肽包封β-胡萝卜素相互作用机制。结果表明,菜籽多肽大多来源于油菜籽中主要的储藏蛋白Cruciferin和Napin,部分来源于油料蛋白Oleosins;分子对接结果揭示,β-胡萝卜素端链上的2, 6, 6-三甲基环己烯基主要与多肽中的谷氨酰胺、缬氨酸、脯氨酸和异亮氨酸等氨基酸产生疏水相互作用;筛选出的2条菜籽多肽GFRDMHQKVE和NTGDQPLVII的包封率和负载量分别为93.17%和0.56 mg/mg, 95.70%和0.57 mg/mg,均具有良好的包封效果。该研究为菜籽多肽包封β-胡萝卜素等疏水性生物活性物质提供了理论依据。     

“One Health”理念下人、动物、环境三位一体电子健康档案系统分析

<正>研究基于“One Health”理念下人、动物、环境健康统一管理需求，提出三位一体电子健康档案系统建设目标并进行解析。研究过程中论述了国内外相关研究的现状，从数据组织架构、系统平台架构和系统技术架构三个方面阐述了人、动物、环境三位一体电子健康档案系统架构，进而分析了数据采集、数据存储和人工智能等关键技术。“One Health”在我国又称全健康或同一健康，从信息系统科学的角度，其注重三者在数据流、控制流、信息流等方面的内在联系，其核心是、动物、环境健康的一体化管理。电子健康档案是与健康相关数据信息的电子化存储记录，电子健康档案应用的主体形式是计算机信息管理系统。“One Health”信息化建设需要以电子健康档案系统建设作为基础。因此，基于全健康理论，需要构建人、动物、环境三位一体电子健康档案系统，以实现公共卫生健康科学、高效的管理。     

基于游离氨基酸和感官鲜度评价的复合鲜味产品的呈味特征分析

目前,我国复合鲜味产品处于初步发展阶段,尚未形成系统性研究。因此,对12种市售复合鲜味产品的17种游离氨基酸组分进行了测定,发现谷氨酸(Glutamic acid,Glu)滋味强度值(Taste activity values,TAV)贡献最大,为4.12～228.86。相关性分析表明,除谷氨酸(Glu)外,其他游离氨基酸之间存在显著正相关;同时提取了3个主成分,累计方差贡献率达93.19%,可以有效反映复合鲜味产品的游离氨基酸组分的大部分信息。偏最小二乘法(PLS)分析揭示,感官鲜度评价和味精当量结果具有一致性。本文对复合鲜味产品的呈味特点进行了系统评价,为复合鲜味产品研发提供理论参考。     

纳米纤维素的制备及其在Pickering乳液中的应用研究进展

纤维素作为自然界中来源最广泛的高分子聚合物,对生态可持续发展和资源再利用具有重要意义。天然纤维素精细化处理后可得到纳米纤维素,其具有高长径比、高比表面积、高结晶度、轻质、机械强度好、可降解、可再生和生物相容性好等特点,是一种具有广泛应用前景的新型纳米材料。概述纳米纤维素的分类及主要制备方法,简要介绍天然、改性和功能性掺杂纳米纤维素在Pickering乳液中的应用,并对其稳定的Pickering乳液在食品工程、生物医药和材料工程方面的应用进行介绍,以期为纳米纤维素制备及其在Pickering乳液中的应用提供研究思路。     

不同干燥方式对明胶特性的影响

系统研究了不同干燥方式(热风干燥,真空冷冻干燥和喷雾干燥)对明胶性质的影响,包括得率、色差、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、凝胶强度、凝胶持水力、疏水性以及傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)。结果表明,由于贴壁行为和涡旋分离损失的影响,使得喷雾干燥明胶的得率明显较低(P<0.05)。喷雾干燥和真空冷冻干燥可减轻不良色泽的产生,并且降低干燥过程中明胶的氧化和降解,保留更多的高分子亚基,进而增加了明胶的凝胶强度和凝胶持水力。此外,喷雾干燥的明胶由于疏水基团的暴露以及较多的亚基组分可能含有更多的疏水基团,显示出最高的疏水性(P<0.05),冷冻干燥的明胶次之,热风干燥的明胶最低。红外结果表明,热风干燥和真空冷冻干燥破坏了明胶的构象,而喷雾干燥更有利于明胶在凝胶过程中,形成类三螺旋结构。该文可为绿色明胶的干燥方法和工业化应用提供理论依据和指导意义。     

牛心肌蛋白酶解物的呈味特性与其结构关系研究

利用10种食品级蛋白酶分别对牛心肌进行酶解处理,并探究酶解产物的呈味特性与肽结构之间的内在联系.分别采用Protease A、Protease P、Proteax、Flavourzyme、Alcalase、Papain、Bromelain、Protamex、Netutrase和Sumizyme BNP-L对牛心肌进行酶...     

食品级Pickering乳液的稳定性及β-胡萝卜素的装载研究

该文系统研究了食品级明胶基Pickering乳液的pH、离子强度和热稳定性,并利用3种性质的Pickering乳液实现对β-胡萝卜素的装载。结果表明,在等电点(pH 5)附近,几乎不能形成稳定的乳液。提高分散液的静电斥力,有利于形成均匀的Pickering乳液;NaCl的添加导致静电屏蔽的产生,使液滴粒径和乳析指数(creaming index,CI)增加,随着离子强度的进一步增加(100~500 mmol/L),由于液滴间相互作用的改善,使得液滴粒径和CI相对减小并趋向于稳定;乳液经过加热处理后,网络结构被破坏,液滴聚集,导致液滴粒径和CI随着处理时间的延长而增加;β-胡萝卜素的装载研究表明,高黏弹性Pickering乳液可显著降低β-胡萝卜素的光降解,经过30 d的储藏(4℃)仍可保留70%以上。此外,高黏弹性乳液可显著提高β-胡萝卜素的生物可及性,更有利于体内消化吸收。     

新能源汽车空调箱风门啸叫问题排查及流场优化

以某新能源汽车空调箱上旁通风门为研究对象,旨在解决空调箱风门小角度啸叫问题。采用试验排查的方法,制定通用可行的风门啸叫排查流程,锁定风门啸叫产生的具体位置。风门小角度啸叫的产生与该处流场的状态密切相关,基于计算流体动力学原理(Computational Fluid Dynamics),采用有限体积法,对风门啸叫发生状态下空调箱的流场进行流体仿真计算,总结风门小角度产生啸叫问题的流场特征为高速气流顺畅地通过小间隙时,更易形成啸叫。针对上述结论提出风门啸叫问题优化方案,并对优化方案进行仿真计算对比及试验验证,为空调箱风门啸叫问题排查及优化方案制定提供试验及理论思路。     

不同铁碳比对地下水中三氯乙烯去除效果的研究

三氯乙烯是地下水中严重有机污染物之一,毒性极强,对身体的危害非常严重。文中选用不同质量比铁碳混合填料,去除地下水中同一条件下三氯乙烯有机污染物,经实验研究表明：铁碳质量比1︰1的处理效果最佳,反应时间为120 min处理效果最优。