怎样做好蒸制面点

正一、如何调制发酵面团如果用酵面作为发酵剂来发面,要掌握用量,一般每500 g面粉加100 g酵面团即可。但要注意,上次做面点留下的面肥不可过多,时间不可过长。如果留的时间长了,酵力差,还会硬结发干。用时需用30℃以下的温水化开,不能用太热的水,否则面团中的酵母菌会被烫死。调制酵面团时,先把干面粉倒在面案上,中间扒一个坑,放入适量水     

国外风味家庭食谱

通心粉色拉原料：通心粉250 g,肉末250 g,半个辣椒（捣碎）,三杯牛奶,半个葱头,黄油、鸡油、盐、胡椒粉各适量,奶酪100 g（也可不放）。做法：将通心粉放入开水中煮5 min,捞出后控干;将鸡油溶解于牛奶中,在微火上烧开至变稠;黄油加热,放入盐、胡椒粉后煸炒葱头、辣椒、肉末至熟;     

希波克拉底的饮食养生观点

希波克拉底是古希腊著名的医生,他根据人类自然性的“水火生成”原理创立了“体液病理论”,并以此作为养生学说的理论根据。他认为：物质是由水火气土组成的,而水和火是两个基础因素,火热则干,水寒则湿,因此,水火通过热寒干湿的各种混合构成万物。     

如何把菜肴做得又嫩又鲜？

烧莱，这是人们日常生活中天天要碰到的事。如何将菜肴烧得又嫩又鲜呢？首先选料要新鲜，洗刷要干净。清代大文学家袁牧在《随园食单》中说：“物性不良，虽易牙烹之亦气味也”（易牙系古代名厨）。选好料，并保持食物新鲜是做好莱肴的基础。洗刷要干净，如猪肉，夏天购买回来，如不及时洗净，会变质发臭，气味难闻：而冬天的猪、牛、羊肉、家禽等荤食品的污血凝结在食物内部，不易发现，若洗刷不干净，煮熟后便有异味。注意选购新鲜食物并洗刷干净，可使制成的菜肴新鲜味香，引人食欲。第二，必须讲究刀工。     

古希腊养生有妙招

希氏根据人类自然性的“水火生成”原理创立了“体液病理论”，以此作为养生学说的理论根据。他认为：物质是由水火气土组成的，而水和火是两个基础因素，火热则干水寒则湿，因此，水火通过热寒干湿的各种混合构成万物。人体是由不同特性的四种体液组成，即干热的黄胆汁、干寒的黑胆汁，湿热的血液和湿寒的粘液。它们混合的均衡性标志人体的健康程度，依饮食、运动、季节、年龄等因素发生变化。一旦体内的热寒于湿发生某种紊乱，会引起某种体液从混合状态中分离出来，产生与其相应的疾病。     

了解身体变化，延缓衰老脚步

了解老年人的身体变化．对于积极防治老年性疾病，保护老年人的健康和延长寿命，是很有现实意义的。     

如何把菜肴做得又嫩又鲜?

烧菜,这是人们日常生活中天天要碰到的事。如何将菜肴烧得又嫩又鲜呢?首先选料要新鲜,洗刷要干净。清代大文学家袁牧在《随园食单》中说:"物性不良,虽易牙烹之亦气味也"(易牙系古代名厨)。选好料,并保持食物新鲜是做好菜肴的基础。洗刷要干净,如猪肉,夏天购买回来,如不及时洗净,会变质发臭,     

海蜇热炒菜四款

海蜇是家庭宴席上常用的一种海味，但一般多用它拌制凉菜，如黄瓜拌蜇皮、芹菜炝蜇皮、白菜心拌蜇头等，而用于烹制热菜则不多见了。本文仅以四款海蜇炒菜奉献给读者，算是抛砖引玉吧。     

老年眩晕的常见原因

眩晕是老年人的一种常见症状，表现为一种旋转感（包括升降感、倾斜感），站立不稳或头重脚轻等感觉，并伴有平衡失调、倾倒、眼球震颤、指物偏向、恶心、呕吐、面色苍白、出汗，     

甜口良药——糖

我开始行医的时候,还没有麻药,当皮外需清疮、换药的患者疼痛难忍时,我就用糖水应急。让患者饮一杯白糖水,就可以使症状得到缓解。从这个意义上说,糖既是食品,又是甜口的良药。在漫长的悬壶生涯中,糖与我结下了不解之缘。在我的早年行医生涯中,有一什事记忆犹新。一次给急性湿疹患者瞧病,我给开出泄肝胆湿热的龙胆泄肝汤加减治疗,此剂中仅龙胆一味就用了5钱(约1 5克)。患者服药的第二天,家属就风风火火地赶到医馆,连声说:"不好了,不好了,病人昏死过去啦!"我当时也猛一紧张,思