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轻工业
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1
1.
内酯豆腐卫生品质（尤指保质期）的HACCP研究
总被引：2，自引：0，他引：2
励建荣
傅月哗
《食品与发酵工业》
1994,(6):50-53
内酯豆腐卫生品质（尤指保质期）的ＨＡＣＣＰ研究励建荣，
傅月哗
，顾振宇，杨丽，笪云（杭州商学院食品科学与工程研究所）内酯豆腐是替代传统豆腐的新一代产品，它是由Ｄ－葡萄糖酸－δ－内酯作凝固剂生产出的豆腐，具有产出率高，质地细腻，光亮洁白，保水性好，不苦不...
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