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1.
详细地研究了液化、糖化条件对液体葡萄糖DE值、过滤性质的影响，考察了液化酶、糖化酶之间的相互作用，确定了液体葡萄糖的最佳生产工艺，为工业化生产液体葡萄糖提供了理论依据。 相似文献
2.
以玉米淀粉为原料、利用α-淀粉酶、真菌淀粉酶、啤酒废酵母进行液化、糖化,有机地将糖化、酵母自溶结合在一起,得到成分与麦芽汁相似的淀粉糖浆,可作为啤酒发酵过程中麦芽汁的代用品. 相似文献
3.
研究了液化、糖化条件对液体葡萄糖DE值、过滤性质的影响,考察了液化酶、糖化酶之间的相互作用,确定了液体葡萄糖的最佳生产工艺,淀粉与水比例1：3,温度50℃,加入30U／gα-淀粉酶,边加入边搅拌,酶解20min后加热至沸保持5min,冷却至55℃,调pH值为4．5,再加入50U／g的糖化酶糖化3d-4d,加入淀粉量0．5％的活性炭,加热至沸保持10min,浓缩至固形物含量为84．1％-88．0％,即为DE值为42-48的液体葡萄糖。 相似文献
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研究了液化、糖化条件对液体葡萄糖DE值、过滤性质的影响,考察了液化酶、糖化酶之间的相互作用,确定了液体葡萄糖的最佳生产工艺,淀粉与水比例1：3,温度50℃,加入30U／gα-淀粉酶,边加入边搅拌,酶解20min后加热至沸保持5min,冷却至55℃,调pH值为4．5,再加入50U／g的糖化酶糖化3d-4d,加入淀粉量0．5％的活性炭,加热至沸保持10min,浓缩至固形物含量为84．1％-88．0％,即为DE值为42-48的液体葡萄糖。 相似文献
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