维A花生乳饮料的研究

维Ａ花生乳饮料的研究文泽富，刁太清，张迎君，张大福四川省农业科学院果树研究所食品研究室１前言花生在世界农业及人民生活中占有重要地位，为世界六大洲温暖地区的食、油两用作物，其中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、植物脂、多种矿质元素、维生素Ｂ，维生素Ｅ及多...     

脱壁液和漂洗水的温度对糖水桔子罐头质量的影响

用红桔为原料生产半脱囊衣糖水桔子罐头,脱壁的酸、碱液温度和漂洗水温对桔肉橙皮甙的溶失,罐头糖汁浑浊、沉淀;桔肉白点、色泽、质地和风味等都有明显的影响。认为采用12±2℃冷酸碱液脱壁配以温水漂洗工艺对提高产品质量有重要作用。     

维A花生乳稳定性试验研究

1．前言花生含有丰富的营养成分，但维生素A缺乏是其营养学上的缺陷。而我国广为栽培的胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素入我们将二者复合研制成维A花生扎。2．材料与方法（材料与设备略）2正工艺流程3．结果与分析3．三维A花生乳自然条件下存放的稳定性将维A花生乳于匀浆机中处理ZITlln，盛入议．srm刻度试管中静置，观察其稳定性。2．sh始试管顶部出现红色油因，3h时试管底部出现沉淀，且随时间延长而加重。维A花生乳是一复杂的多相体系，其中有固相、水相和油相。胡萝卜中的胡萝卜素是一脂溶性维生素，溶解于花生乳…     

维A花生乳饮料的研究

维Ａ花生乳饮料的研究文泽富，刁太清，张迎君，张大福四川省农业科学院果树研究所食品研究室６３２２６０花生含有丰富的营养成分，包括蛋白质、植物脂、多种矿质元素、维生素Ｂ、维生素Ｅ及多种氨基酸，但维生素Ａ缺乏是其营养学上的缺陷。而我国广为栽培的胡萝卜含有丰...     

维生素A花生乳营养成分研究

本文对维生素A花生乳的营养成份的分析结果表明,维生素A花生乳不但含有丰富的矿质元素,脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素B_1、B_2人和维生素E外,还含有160IU/100g的维生素A,是一种营养全面平衡的新型饮料。     

橙汁桔肉单粒砂囊罐头

采用红桔单粒汁胞配以橙汁,使水果罐头风味大大提高。