统计技术在质量管理中的应用

啤酒生产企业的理化指标和质量控制点比较多，为有效预防和控制质量问题，我们运用有关的数据统计方法，如控制图、排列图、因果分析图、回归分析和方差分析等，定期对生产的有关质量数据进行汇总、分析，以协助质量管理，从而达到稳定产品质量的目的。     

回旋沉淀槽停留时间对麦汁质量的影响

回旋沉淀槽的作用主要是分离麦汁中的热凝固物和酒花糟等，麦汁在回旋沉淀槽里停留的时间长短会影响麦汁的质量。该文通过检测麦汁的TBA、色度和浊度等质量指标，确定麦汁在回旋沉淀槽内静置20min，停留时间在60min内是合适的，此时麦汁的质量最好。     

气相色谱法测定啤酒中低沸点风味物质含量

本文选用HP -FFAP石英玻璃毛细管柱 ,设置合适的载气流量、分流比及程序升温 ,用气相色谱法测定了啤酒中低沸点风味物质的含量。测定结果表明 ,此方法能够准确分离啤酒中的 6种风味物质组份。平行测定的相对标准偏差在 0 .2 0 % -3 .98% ,定量分析的精密度高 ,准确性好     

CIP系统在啤酒厂的应用

CIP(原位清洗)系统，在啤酒生产中指采用合适的清洗剂和清毒剂对生产设备(如发酵罐、热交换器、泵、阀门、管道等)的内表面和其它相关容器内表面等无须进行拆卸和安装就能进行周期清洗和消毒的系统。该文对啤酒生产各个环节中CIP系统的应用进行了详细说明，并将其与其它清洗方法作了比较。提出CIP程序中清洗剂和清洗器的选择至关重要，每个企业应根据自身条件制定符合生产实际的CIP程序。     

12°Bx富硒红啤酒的研制

介绍了一种含硒丰富的啤酒——12Bx富硒红啤酒的研制方法,主要是利用富硒红曲米和麦芽,通过糖化、发酵等手段而制成。     

提高模具寿命的基本途径(一)

现在各种压力加工工艺和设备对模具性能提出了越来越高的要求。同时模具寿命已成为发展压力加工工艺中关键问题之一。我国模具寿命与工业先进国家比差距大,日本每年模具钢材消耗占其钢产量的0.07％,而我国约占3％。说明这方面潜力很大。     

回旋沉淀槽停留时间对麦汁质量的影响

本文主要是通过检测麦汁的TBA、色度和浊度等质量指标，来探讨麦汁在回旋沉淀槽内停留时间的长短对麦汁质量的影响。     

回旋沉淀槽停留时间对麦汁质量的影响

本文主要是通过检测麦汁的TBA、色度和浊度等质量指标,来探讨麦汁在回旋沉淀槽内停留时间的长短对麦汁质量的影响。     

气相色谱法测定啤酒中低沸点风味物质含量

本文选用HP－FFAP石英玻璃毛细管柱，设置合适的载气流量、分流比及程序升温，用气相色谱法测定了啤酒中低沸点风味物质的含量。测定结果表明，此方法能够准确分离啤酒中的6种风味物质组份。平行测定的相对标准偏差在0.20%-3.98%，定量分析的精密度高，准确性好。     

提高冷冲模寿命的途径(三)

冷冲模的工作部份(凸模、凹模)最易损坏,且成本占总成本的70%以上,冷冲模的寿命主要指工作部份的寿命。一、冷冲模的失效方式冷冲模正常失效的主要方式是磨损。但也可能由于各件异常原因导致早期失效。冷冲模的磨损主要是摩擦磨损和咬合磨损(粘合磨损),由咬合磨损产生的碎屑或外部进入的磨粒而造成的磨料磨损,因摩擦发热而产生的热磨损,凸模由于反复承受拉、压应力作用而产生疲劳磨损等等。磨损的过程分三个阶段(见图1)。即初