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谈茶饮料流行趋势及市场开拓 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 随着国内的经济持续高速增长,沿海地区和不少城市,普通百姓在食品方面的消费能力,已经接近中等发达国家的水平,杯中饮品也由普通的白开水,转移到高档花茶、可乐、矿泉水或太空水等高级罐装或瓶装饮料。 据统计,1994年全国食品工业产值为3,950亿元人民币,较上年增长17%,产销率达到94%。可乐、果蔬汁、咖啡、矿泉水、蒸馏水和茶等软饮料的总产值,约占7.5%,其中矿泉水和蒸馏水的增长尤其迅速,总产值近70万吨:而有‘国 相似文献
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研究了以壳聚糖为载体交联-吸附单宁酸酶后的化学特性。结果表明:固定化单宁酸酶(简称“ITA”)的最适反应pH为3.0,原酶(简称“TA”)为5.5;ITA最适反应温度为50℃,TA为40℃;ITA的Km(app)为1.3845×10(-1)mol/L,TA为6.7500×10(-5)mol/L;ITA在pH3.0~8.0的范围内残存酶活大于60%,ITA在pH3.0~6.0范围内残存酶活大于60%;ITA在80℃的水浴中保温1h,酶活力仍未见下降,而TA在60℃水浴中保温30min酶已失活;ITA和TA在4℃和30℃的条件下,贮藏20d后,ITA的残存活性大于40%,TA的残存活性小于20%。 相似文献
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本文对川中分布较广的唇形科牛至属野生植物香龙草的植物学形态、地理分布、人工栽培可行性及药理功能等进行了初步研究,并以其与四川苦丁茶(序梗女贞)配伍制成纯天然清凉饮料,产品清香爽口,为充分开发利用香龙草资源奠定了基础。 相似文献
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红景天及其功能性食品开发现状 总被引:4,自引:0,他引:4
红景天是一种药食两用植物,该文综述红景天的化学成分,保健功能及其功能性食品开发研究进展。 相似文献
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对从普洱茶中分离的曲霉、青霉和木霉属真菌进行纯培养,采用液相色谱法分析培养基中洛伐他汀的含量,鉴定普洱茶中真菌合成洛伐他汀的能力。结果显示:曲霉属真菌中1株塔宾曲霉、1株温特曲霉和1株烟曲霉具有合成洛伐他汀的能力,在察氏(CYA)培养基中检测到的洛伐他汀含量分别为(9.59±0.42)、(2.33±0.21)、(2.77±0.13)ng/g;青霉属真菌中只有产黄青霉在CYA培养基上能检测到洛伐他汀的存在,检测含量为(3.36±0.69)ng/g;而从普洱茶中分离到的2株木霉属真菌--棘孢木霉和橘绿木霉均具有合成洛伐他汀的能力,在CYA培养基中检测到的洛伐他汀的含量分别为(4.8±0.17)、(1.47±0.36)ng/g。 相似文献
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根据魔芋的特性,试验了其替代肉制品中部分脂肪的效果。通过肉糜制品的热稳定性和感官特性的评定,认为复配魔芋胶作为脂肪代用品,具有与高脂参照样相似的可接受性。 相似文献