食品煮制四诀

咸猪肉:咸肉虽香,但由于蛋白质、脂肪等氧化原因,常有哈喇味,在咸肉时,同时放几个钻有小孔的核桃,就可去掉哈喇味,使咸肉香熟可口.     

电冰箱的妙用

△在冰箱果盘内养一些暂时不吃的鱼,即使不换水,也可保持数天不死,随时取来食用,既方便又新鲜。 △由于虚火过旺而出鼻血时,只要用毛巾包住从冰箱中取出的冰块,敷在额头,即能止血。 △书本若被弄湿,不论晒干或晾干,都会变得凹凸不平而且皱黄不堪。如将书按平,放入冰箱冷冻室内,两天后取出,书可恢复原状。 △受潮而软化的饼干,只要放入冰箱冷藏室内,数天后即可恢复原状。 △猪肝切碎拌上植物油,在冰箱中存放几天,仍可保鲜。     

特色月饼两种

中秋月饼,种类甚多,这里介绍两种独具特色的做法与吃法。 山东淮县有一种饼单各一个“月”字。那里不少人,每到中秋就做这种月饼,一张打底,周围嵌上洗净的红枣,再将另一张饼盖在红枣上,轻轻地将两张饼挤压成一个饼,然后用面团捏成白兔、鱼、虾、花卉、树木等形状,嵌在饼面,上宠蒸熟。一张大月饼,可供全家享用。吃来软棉香甜,又有“合家团圆”的意境。     

如果电线落在你身旁

当带电的电线断落在你身边的地面时,跑得越快越安全吗?不对,这恰恰相反,你跑得越快,步子迈得越大,危险性就越大,这是为什么呢?大家知道,当带电的电线落在地面时,在落地点附近的地面上就产生了一个以落地点为中心向四周扩散的电场,离落地点越近的地方电压越高,越远越低,当你的双脚并立站在地上时,双脚基本上是处     

家宴一席庆团圆

新春一家团聚，真用人生大事。这里，为您设计一席家宴菜式，愿能您和家人带来欢乐。     

春节油炸小吃三例

凤凰笑口枣 原料:精面粉500克,白糖175克,净鸡蛋150克,生油50克,臭粉3.5克,香精少许,白芝麻适量。 制法:精面粉开一阔窝,将以上原料放入(白芝麻留待贴面用),以手搅至糖粒溶化,和面粉,搓叠成面团,按各人喜好,切成40粒或80粒,手上蘸点清水,将每粒搓圆,放入白芝麻内滚沾上芝麻。 镬内放入生油1000克,烧滚,将小面粒分两三批投入油内浸炸,炉火不宜太猛,否则“枣”裂不开口,色泽也不鲜艳。以中火为宜。炸好后捞起,晾凉即可。     

粮食的药用

粳米 ①陈仓粳米25克,炒成黑色,用水一杯煎服,可治小儿吐乳。②将陈仓粳米磨成粉,炒焦,每次服5～10克,每日服三次,可治腹泻。③陈仓粳米50克,柿蒂7个,加水同炒熟,除去柿蒂服用,治肠风下血。     

为什么吃狗肉要烧熟煮透

狗肉是人们所喜食的冬令补品，但食用时应讲究烹调卫生。因为狗极易感染旋毛虫病，而这种病又是人畜共患的寄生虫病。人如果吃了未经烧熟煮透的带有旋毛虫幼虫的狗肉．其幼虫即会在人的十二指肠内发育成为成虫。成虫又可产生大量的新幼虫。幼虫经血液循环流向人体各处，     

家电与防火

▲电视机与防火。如果电视机的元器件有缺陷,如引输出变压器的高压包发生打火,高压硅锥漏电短路,或因使用、保养不当,如受潮、机内积尘过多,都可能引起电视机着火。因此,电视机防火安全应做到:一、发现故障及时维修;二、阴雨天应每天扑机一次防潮;三、定期除尘,看完后要切断电源。 ▲门光灯与防火。日光灯的火灾危险性主要在于镇流器。因为镇流器工作时,线圈和硅钢片在电流的作用下不停地生热,如果散热条件不良,蓄热后可能烧毁镇流器,或引燃可燃物品。因此,要求镇流器不得装设在木匣等闭封式可燃物品内