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对具有抗氧化功能的干酪乳杆菌和木糖葡萄球菌进行发酵特性研究,确定其是否适合作肉品发酵剂。以感官评价、POV值和TBA值为指标,通过单因素和正交试验设计,对其发酵温度、接种量、菌种配比进行优化,确定最佳发酵条件。试验结果表明:该干酪乳杆菌和木糖葡萄球菌是良好的肉品发酵剂,最佳发酵工艺:发酵温度15℃,接种量5%(发酵剂浓度1×107cfu/mL),干酪乳杆菌和木糖葡萄球菌最佳配比1∶1。在此条件下,发酵鸭肉香肠感官评分97分,POV值0.29g/100g,TBA值0.13mg/1000g。在最佳发酵条件下制得的香肠对超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)和DPPH自由基的清除率分别是78.44%,79.42%,95.86%,该产品抗氧化效果好。 相似文献
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随着绿色理念的普及,建筑行业资源节约与环境保护观念逐渐受到重视,特别是对于基础设施建设项目绿色度的要求也变得越来越明晰。作为基础设施建设的重要组成部分之一——城市公园建设项目,其在绿色环保方面担任着愈发重要的角色。在政府强调基础设施建设绿色度的政策现状下,开展基础建设项目绿色度评价研究,不仅具有丰富绿色度研究理论体系的作用,而且也有十分重要的实践意义。文章详述了绿色项目的关键要素,采用模糊层次综合评价模型分析了大庆市森林公园建设项目的绿色度,结合项目的特征,建立了一套绿色度评价体系,并以本项目为例对该评价体系进行验证。 相似文献
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该铁矿石精选机集合了顺流与半逆流槽体的优点,合理的磁系排布与磁场设计,独具匠心的槽体水囊设计,以及经过长期试验获得的筒体转速与补水量等第一手数据,保证了本精选机的性能,经过三期对比试验:一期为低品位钒钛铁矿石试验,二期为连续试验比较,离低品位矿石混合,三期为高品住钒钛铁矿石比较.并在四期试验中平均精矿品位相差-0.05... 相似文献
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利用立式自动压滤机对4A沸石晶化料浆和合格料浆进行了一系列分离洗涤和风干试验,试验结果表明,该设备的洗涤效果不明显,不能用该设备对4A沸石晶化滤饼进行直接洗涤;但是其滤饼水分可以降到15%以下,故可以用在晶化料浆和合格料浆的分离与风干工序上,能大大降低搅洗工序的洗涤水耗和烘干工序的能耗。 相似文献
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利用摇瓶培养法夫酵母JMU-MVP14菌株,通过乙醇传感器检测乙醇含量,研究乙醇对法夫酵母细胞生长及虾青素合成的影响。结果表明,在10 g/L和20 g/L葡萄糖初始培养基中分别添加1~2 g/L乙醇时,均可提高虾青素的产量;而添加高浓度乙醇,则会抑制细胞生长和虾青素的合成。以10 g/L葡萄糖为初始培养基,控制发酵中恒定乙醇浓度为2 g/L,虾青素质量浓度可达到50.1 mg/L,比只添加2 g/L乙醇提高了20.3%,且虾青素细胞产率达到13.1 mg/g,葡萄糖的利用率能达到77.2%以上,说明恒定乙醇控制策略更有利于法夫酵母虾青素的合成。在10 g/L初始葡萄糖浓度,恒定乙醇浓度2 g/L,并每24 h补加5 g/L葡萄糖的优化条件下,虾青素产量最大值达到55.3 mg/L,虾青素细胞产率为19.7 mg/g,比对照组(14.1 mg/g)提高了39.7%。 相似文献