反相高效液相色谱法测定油料饼粕氨基酸含量

采用反相高效液相色谱（RP-HPLC）法测定油料饼粕氨基酸含量,条件为:C₁₈（4.6mm×250mm,5μm）柱,流动相A为0.1mol/L的醋酸钠（pH6.5）-乙腈溶液（V/V185:14）,流动相B为80%乙腈水溶液（V/V）,流速为1mL/min,梯度洗脱,检测波长254 nm,柱温40℃。比较花生、菜籽和棉籽等饼粕样品中氨基酸组成和含量,分析结果表明菜籽饼粕氨基酸组成最合理,棉籽蛋白氨基酸含量最高。     

菜籽粕品质指标变化规律及相互关系研究

考察了经不同加热条件处理的菜籽粕蛋白质溶解度(PS)、中性洗涤纤维(NDF)含量以及体外消化率(PDIV)3项品质指标变化规律,同时建立了PS、NDF含量与PDIV之间的回归预测模型.结果表明:①100 ℃对PS及NDF含量没有影响,2 h内的热处理PDIV逐渐升高;140 ℃下处理5 h,PS、NDF含量均降到标准以下,即菜籽粕品质遭到破坏;160 ℃处理1 h就会对菜籽粕品质产生破坏性作用.②温度、时间均对3项指标产生影响,但温度的影响程度要远大于时间.③菜籽粕的PS、NDF含量与其PDIV之间具有很强的相关性.     

DNA分子标记及其在啤酒大麦种质鉴定中的应用

随着分子生物学的快速发展,各种新型分子标记技术也不断涌现,为啤酒大麦的种质鉴定和选育提供了有力依据并取得优良成绩.文中针对常用DNA分子标记技术及其在啤酒大麦图谱构建、种质鉴定和分子标记辅助选择等方面进行了综述,为本领域研究及应用提供一定参考.     

体外评定饲料氨基酸消化率的研究进展

对评定饲料蛋白质(氨基酸)消化利用率的各种体外方法进行归纳总结,首次对稳定消化酶体系、化学成分估测法、动物模型评定法、酶联免疫法、计算机消化道模拟法等最新的体外技术进行了简要的概括,指出了各种体外技术的适用性、缺点以及研究进展与未来的发展趋势,并指出目前研究领域存在的误区,以期能为今后的研究工作提供帮助。     

MALDI-TOF-MS技术鉴定食源性致病菌的影响因素

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF-MS）技术鉴定食源性致病菌在我国尚处于发展阶段。MALDI-TOF-MS鉴定食源性致病菌形成的质谱图反映菌株的生物学信息,也是获得鉴定结果的关键。本文综述了影响MALDI-TOF-MS鉴定的主要因素：基质的选择、食源性致病菌的培养条件、样品的处理方式、数据库资源的更新与补充,以达到减小这些因素的干扰,最大程度地发挥MALDI-TOF-MS技术优势的目的。作为一种便捷的食源性致病菌鉴定技术,MALDI-TOF-MS必将在该领域发挥巨大作用。     

菜籽饼粕中硫甙及其降解物分析中存在的问题

阐述了菜籽饼粕中硫甙的降解途径和各种毒素的存在形式,并指出目前分析测定硫甙、噁唑烷硫酮、异硫氰酸酯、腈类和硫氰酸酯等毒素中存在的一些问题,以期为今后的研究提供参考。