高房租的治解之道

餐饮业曾经一向被视为门槛低的行业，只需少量投资、不需要具备非常强的专业技术就可以从事，甚至赚得盆满钵满的也不在少数。     

珍重疆味食自然

提起新疆，总让人有一种“天地有大美”的感觉，而之于餐饮，这个神奇的土地更是为人类奉献了诸多良材美质。且不说牛羊肉这些大宗消耗品，就连普通的小麦、大米亦有独特之处，加之有五道黑鱼这样的冷水鱼及野生的巴楚菇这样无法被人工培育的食材，任意加以组合，总是能够创作出令人惊艳的菜品。     

面点环列中的春节食俗

春节是我国历史最悠久的一个民俗节日，不止是汉族，很多少数民族也都要一同来庆祝，辞旧兼迎新。清人有一首诗：人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。春节的美食，寄寓了人们在这一特殊时期对美好生活的向往与祝福。     

当分子料理遇到中餐

何谓分子料理？按照现行通用的说法，就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。     

餐饮收藏两相旺

俗话说盛世玩收藏。近几年，收藏界着实火爆，电视台上“鉴宝”一类的收藏节目收视率很高。作为同样火爆的餐饮业，与收藏却也有着不小的缘份。例如，2010年，酒类的暴涨，让很多餐饮人赚得盆满钵满；餐具收藏、书籍收藏也一直以其充满文化内涵而受到业内人士的追捧。     

当LOGO更换成为大事件

更换新LOGO，不只是符号与文字、图案的变化，多数情况下，它代表着企业的战略调整。     

厨师职业前景小测试

如果你的事业停滞不前，是哪里出了问题？你想要升职加薪，可是老板却觉得火候不到，你还需加以磨炼？你苦思不解，不差钱那差啥呢？专家认为，每一个人都需要对自己有一个清醒的认知。     

遗失的服务

服务员难招，这句话实在没有什么太大的新意。当越来越多只经过粗略的培训甚至没有任何培训l的服务员仓促上岗，不如让我们重新回忆一下那些已经被遗失的服务内容，看看那些在亲情化服务、管家式服务没有出现的年代里，服务员们的一些特殊技能。     

餐饮企业如何“织好”微博

2011年是“微博”年，从“牙牙学步”的微博营销探路到知名餐企、餐饮人必备微博，微博成了潮流的主流。如果你没有微博，你这个人就OUT了；如果一家餐饮企业没有微博，那这家餐企也好像OUT于这个时代了。当然，餐饮微博不同于个人微博，因为餐企是面向公众的，它是一个品牌的代表，受大众瞩目，至少是其消费群体的关注，所以做餐企微博的前提是你对自己的菜品、管理、服务有一定的信心，否则就等着挨板砖了。     

亥辐射来袭话餐饮

北京时间2011年3月11日13时46分，日本本州岛仙台港以东130公里处发生里氏9．0级地震。日本福岛县第一核电站1号机组15时6分爆炸后释放大量核辐射，造成重大二次灾害，举世震惊。