植酸改性淀粉的制备

以植酸钠为改性剂,对淀粉进行湿法和浸渍法的酯化改性。通过正交试验,以结合磷含量为指标,确定湿法制备植酸改性淀粉的最佳条件为:植酸钠用量2%,pH7,淀粉乳浓度30%,反应时间9h,反应温度50±5℃。浸渍法制备植酸改性淀粉的最佳反应参数为植酸钠用量2%,pH7,反应温度140～160℃,反应时间2h。     

荧光化学发光法研究吴茱萸精油的抗氧化作用

用精制的吴茱萸挥发油进行抗氧化研究,用荧光化学发光法测定了吴茱萸精油对活性氧自由基的清除作用.实验中采用了 Vc 作为标准对照物,结果表明,吴茱萸精油能够显著清除机体外产生的超活性氧,并呈现量效关系.     

菜籽肽抗氧化活性的研究

用分光光度法测定大鼠红细胞溶血程度,用丙二醛(MDA)试剂盒测定MDA。结果显示,通过腹膜注射菜籽肽,可以使小鼠血清中MDA含量显著减少。高剂量组[100 mg/(kg.d)]与对照组相比,MDA的降低达到极显著水平(P<0.01)。离体实验结果显示,菜籽肽粗品及各级分对体外温育和H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆MDA生成有较强的抑制作用,其中粗品RSP-R和级分RSP-1的作用最好,且有量效关系,而对Fe2 诱导的MDA生成的抑制作用稍差。另外,RSP-R还可抑制大鼠红细胞氧化溶血程度。以上结果表明,菜籽肽在体内外均具有明显的抗氧化作用。     

植酸改性淀粉可食性膜材料的研究

研究了植酸改性淀粉的成膜条件及其可食性膜的性能。植酸改性淀粉可食性膜的最佳成膜条件是:甘油10%,山梨醇5%,羧甲基纤维素钠3%,40-50℃干燥;湿法植酸改性淀粉膜的耐水性和阻湿性优于浸渍法植酸改性淀粉膜和原淀粉膜,浸渍法植酸改性淀粉膜强度有所提高。     

微生物油脂进展

微生物油脂一般又称为单细胞油脂,即微生物以碳水化合物、碳氢化合物和普通的油脂为碳、氮源,辅以无机盐生产油脂和另一些有商业价值的脂质。微生物油脂的研究和开发,不仅丰富了传统的油脂工业技术,而且是工业化生产油脂的一个重要途径。尤其在目前人口增长使得油脂需求量与自然资源严重短缺的矛盾日益尖锐的情况下,开辟新油源——微生物油脂更具有重要的理论和实际意义。     

菜籽多酚级分-1的体外抗氧化作用及其机制

测定了菜籽多酚级分-1在化学模拟体系、小鼠线粒体、大鼠红细胞、小鼠血清与肝匀浆的抗氧化作用。结果表明：在化学反应体系中，菜籽多酚级分-1具有还原能力，能清除活性氧，能够抑制脂肪氧合酶的活性。在体外实验中，菜籽多酚级分-1能抑制线粒体膜的肿胀，抑制大鼠红细胞自氧化溶血，增加小鼠血清抗活性氧能力，抑制小鼠肝线粒体、大鼠红细胞、小鼠肝组织匀浆MDA（丙二醛）的生成。以上实验表明：菜籽多酚级分-1在生物体内具有明显的抗氧化作用，高的还原能力与抑制生物体内氧化酶是菜籽多酚级分-1抗氧化的机制。     

藤茶多糖的抗氧化作用研究

目的: 探讨藤茶多糖的体内外抗氧化作用。 方法: (1)测定藤茶多糖(Ampelopsis Grossedentata polysaccharide,AGP)的还原能力;(2)测定AGP在化学模拟体系、体外血清的抗活性氧能力;(3)测定AGP对小鼠肝匀浆、小鼠肝线粒体MDA生成的影响;(4)用分光光度法测定H2O2诱导小鼠红细胞溶血和Fe2+-VC诱导的肝线粒体肿胀程度来研究AGP的抗氧化效果;(5)小鼠随机分成对照与AGP组,腹腔注射AGP 150mg/kg•bw•d 12d后,测定小鼠血清抗活性氧能力及肝组织MDA含量。 结果: AGP具有一定的还原能力,一定浓度范围内具有显著的体外抗活性氧能力并能抑制小鼠肝组织及肝线粒体MDA的生成,可减少红细胞诱导溶血和肝线粒体肿胀程度,对小鼠体内肝组织MDA生成的抑制作用显著。 结论: AGP一定浓度范围内具有抗氧化作用。     

速冻保藏对甜玉米碳水化合物的影响

本文依照中华人民共和国国家标准检测方法，对普甜玉米Ｈｚ６０１２和超甜玉米Ｈｚ５００８鲜籽粒及速冻籽粒的碳水化合物组分进行含量测定，以探讨速冻保藏对甜玉米碳水化合物的影响。     

香菇多糖L-2对荷瘤小鼠TNF-α和IL-2的影响

我们提取纯化得到一种重均分子量为2.03×105、单糖为葡萄糖的香菇多糖级分(L-2)后,评价了香菇多糖L-2对荷S-180小鼠细胞免疫的影响。连续10d通过腹腔注射给予小鼠不同剂量的香菇多糖L-2(10mg/kg体重),测定了正常小鼠与荷S-180小鼠的血清中肿瘤坏死因子(TNF-α)和白介素2(IL-2)的含量,以及香菇多糖L-2对TNF-α和IL-2的mRNA表达的影响。与对照组小鼠相比,血清中TNF-α含量有显著增加,而血清中IL-2含量没有变化,与此同时,香菇多糖L-2可以上调TNF-α的mRNA的表达。结果揭示多糖L-2有增加TNF-α含量的作用,多糖增强免疫力与TNF-α含量增加以及在转录水平上调TNF-αmRNA的表达有关。     

攥茶多糖抗肿瘤及免疫调节作用的研究

研究藤茶多糖的体内抑瘤作用及免疫调节活性。通过制备S180荷瘤小鼠动物模型，随机分组，分别腹膜注射生理盐水、环磷酰胺和藤茶多糖，连续9d，然后测定小鼠瘤重、脏器指数、免疫能力、血清LDH活性等。结果表明，25-100mglkg·d的藤茶多糖（AGP）抑瘤率为5．81％-32．56％；与模型对照组比较，50、100mg／kg.d的AGP能显著提高荷瘤小鼠迟发性超敏反应、腹腔巨噬细胞吞噬率与吞噬指数、小鼠血清溶血素含量与脾细胞抗体形成等指标，并显著抑制S180小鼠血清LDH活性和提高红细胞CAT活性（p〈O．05，P〈O．01）。说明，藤茶多糖具有体内抑制S180鲫小鼠肿瘤生长的作用，其机理可能是通过增强荷瘤小鼠免疫力和抗氧化能力。