创意上海菜之我见

上海菜——与上海的发展历程息息相关的名词。创新——上海菜发展的精髓。创意——创新的升华。创意菜的风味品质,烹饪风格、文化内涵和营养价值是否反映了当代风尚,并能产生一种美的感受和想象,是否能达到既好吃又好看的状态,创造出现代美食价值,这些才是是否称为"创意"的标准。创意上海菜的发展历程充满波折,20世纪三四十年代交会之际,沪、苏、锡、甬、徽、粤、京、川、闽、湘、豫扬、潮、清真、素菜等16个帮派风味齐聚上海滩争奇斗艳,为了在上海滩站稳脚跟,他们相互借鉴、相互融合。极大促进丰富了上海餐饮的发展繁荣。     

增安型电机用空间加热器的制造及应注意的问题

增安型电机用空间加热器由于与增安型电机配套，使用在具有爆炸危险的２区场所，所以比一般加热器质量要求更高，设计制造中如果达不到标准规定的要求而使用，将会造成十分严重的后果。１９８８年为我国开发研制加氢装置配套用增安型无刷励磁同步电机，南阳防爆电气研究所...     

翠竹留香

用料:黑鱼肉、香菜汁、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、淀粉、鸡蛋清、葱白、姜末、上汤、色拉油等。 烹调方法:滑炒。 制法:将鱼肉批切成丝,用盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、香菜汁、淀粉上浆待用。锅中放油上火,待四成热时,下鱼丝划散沥油。原锅下葱白、姜末爆香,加上汤、盐、味精烧开勾芡,倒入鱼丝翻炒装盆即成。