家庭自制蛋糕乐趣多

蛋糕因其以蛋、奶、糖、面为主要原料,营养丰富,易于消化吸收,口感松软、香甜可口,极受儿童喜爱.“六一”儿童节将至,如果自己动手制作蛋糕,一定会给孩子们的节日增添不少乐趣.     

寒冬美味兔肴馔

飞禽莫如鸪,走兽莫如兔.     

家庭自制盐水鸭

盐水鸭是南京的特产之一,加工制作不受季节限制,一年四季均可.它的特点是腌制期短,可现做、现吃.     

利用肉加工废弃物生产蛆蛋白

利用肉加工废弃物生产蛆蛋白周光齐（江苏省句容农校，句容２１２４００）目前我国有大中型生猪屠宰加工肉联厂１４００多家，每年宰杀生猪约８０００万头以上，其家禽数量就更难以估算。假使能利用约８０％的屠宰下脚料，预计可生产动物性蛋白饲料２０万吨左右。但现在的...     

怎样制作琵琶腊鸡

琵琶腊鸡的外形酷似琵琶状,形态完整,肉质细嫩,不亚于板鸭,而且味道也较板鸭鲜美.现将琵琶腊鸡的加工操作要点介绍如下:     

含锌保健皮蛋制法

传统的松花皮蛋产配料中含有一定数量的氧化铅.铅是一种有毒物质,食入体内易造成积累,导致慢性中毒,对人体健康不利.含锌保健皮蛋,即在传统制作的基础上,用锌元素代替铅.锌是人体中十分重要的微量元素,它不仅是人体中80多种酶的活性中心,参与抗体能