讨论课与能力培养

讨论课和其它教学环节一样,是培养能力的一种较好形式。本文介绍了组织《大学物理》课程讨论课的一些具体做法和体会。     

QU3601米曲霉制曲工艺的探讨

介绍了朝鲜族酱生产菌株QU3601米曲霉的制曲工艺。分析了种曲制备，大豆、面粉预处理，制曲条件等对成曲质量的影响。总结了提高成曲酶活力的方法，如制种曲时加入草木灰，浸泡大豆时加入冰醋酸，防止曲室冷凝水污染，制曲不宜多次翻曲等。     

珍珠粉改善黄酒的品质

为探讨珍珠粉对黄酒品质及抗氧化功能的影响,将发酵15 d的酒醪加入珍珠粉后继续发酵,对发酵后的珍珠黄酒品质和抗氧化功能进行评价。结果显示,添加珍珠粉的黄酒在酒精度、总糖、非糖固形物、氨基酸态氮、钙离子含量等方面随着珍珠粉添加量的增加而升高,添加高剂量珍珠粉的黄酒与空白黄酒相比差异极显著(p0.01);而对于总酸,添加珍珠粉的黄酒高剂量组总酸含量最低,为2.04 g/L,中剂量组总酸含量稍高为3.12 g/L,显著低于空白黄酒组(p0.01),珍珠黄酒低剂量组总酸含量最高,为6.16 g/L,与空白黄酒组无显著差异(p0.05)。酿制的珍珠黄酒高剂量组口感、色泽俱佳,并且具有良好的抗氧化活性,能显著增强超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除率,珍珠黄酒高剂量组超氧阴离子的清除率为57.54%、羟基自由基清除率为66.18%,同时显著增强小鼠血清及肝组织中SOD酶活力(p0.05,p0.01),显著降低血清和肝组织中MDA含量(p0.05,p0.01)。研究发现,在黄酒酿造过程中添加8 g/L珍珠粉可显著改善黄酒的品质,提高其抗氧化功能。     

影响米曲霉QU3601原生质体形成的因素

研究了酶系统、酶解温度、酶解时间、渗透压稳定剂、培养基等因素对米曲霉QU3601原生质体形成的影响，获得了制各米曲霉QU3601．原生质体的最适条件，为原生质体技术改良QU3601。的生产性能奠定了方法学基础，并为相关霉菌原生质体的制各提供借鉴。     

制酱用蛋白酶产生菌的分离和鉴定

研究了黑龙江省西北部地区土壤中霉菌及蛋白酶产生菌的分布情况，并分离到了蛋白酶活力较高、产孢能力较强的菌株QU3601，鉴定为米曲霉。该菌株与沪酿3．042米曲霉混合发酵用于制酱生产，收到了良好的效果。     

紫杉醇的薄层层析显色反应与应用

为了进行抗癌药物紫杉醇产生菌株的快速筛选,建立了紫杉醇检测的薄层层析(TLC)方法。研究结果表明,应用薄层层析技术对内生真菌的发酵产物进行检测比高效液相色谱(HPLC)方法更加高效,能够简便、准确的筛选到紫杉醇产生菌株,并且可以初步推测菌株的紫杉醇产生能力。     

高通量测序技术及其在黄酒微生物多样性研究中的应用

黄酒是我国传统的发酵酒精饮料，口感醇厚、风味独特。由于传统微生物培养方法具有一定局限性，无法全面反映黄酒酿造微生物多样性，而高通量测序技术具备方法简单、通量更高、成本较低和速度较快等特点，将其应用于黄酒微生物多样性的研究中，为认识黄酒酿造微生物多样性提供了有利手段。该文综述了高通量测序技术的发展阶段、原理、方法、操作流程、数据分析方法及其在黄酒微生物多样性研究中的应用，并对黄酒微生物多样性的研究方向进行了展望，以期为全面解析传统黄酒酿造微生物多样性与群落结构提供参考。     

TiO_2纳米纤维的改性及其光催化性能研究

采用单针头静电纺丝技术,结合浓碱水热处理及煅烧过程制备出了具有特殊形貌的一维二氧化钛(TiO2)纳米纤维。通过SEM、BET、XRD和UV-Vis DRS等对其形貌、比表面积、晶型和吸光性能进行了表征。结果表明处理后纳米纤维具有"毛刺"状的特殊形貌,其比表面积随着煅烧温度的升高而降低,得到的TiO2纳米纤维为锐钛矿相。以罗丹明B为降解源,通过1h全波段光照降解实验结果表明,浓碱处理后煅烧温度为500℃时降解率最高,可达94.3%,是未处理TiO2纳米纤维的1.33倍。     

啤酒酵母融合株QSB—Ⅺ6的生产性试验

ａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓＣｅｒｅｖｉｓｉａｅＱＳＢ－Ⅺ６菌株系酵母菌种ＬＱ１６与ＱＳＢ７的灭活原生质体融合株。ＱＳＢ－Ⅺ６菌株应用于车间生产中，成品酒的各项理化指标均已达到国家优质酒标准，其中双乙酰值平均在０．０６ｍｇ／ｌ以下，真正发酵度平均为７１．８５８％。该融合株凝聚性强，酒液口味独特，清淡爽口。经多次重复试验证明，该菌株各项优良性状稳定，非常适合于规模化生产。     

利用温度控制仪调节厚层通风制曲的品温

厚层通风制曲是调味品行业常用培养微生物和积累酶量的方式.采用温度控制仪控制厚层通风制曲品温、供氧、调湿,是一种投资百余元就可以提高成曲酶活力、减轻劳动强度的方法.酶活力可提高10%～20%,也避免了“烧曲”现象的产生.