粮食企业品牌管理浅析

针对目前我国国有粮食企业和民营粮食企业在自主品牌建设方面存在的品牌规划力不足、品牌定位不准、品牌形象不规范的现状,提出粮食企业在自主品牌建设管理过程中的几点建议,即加强上中下游各环节的质量管理,加强粮食品牌核心价值的建立、品牌的形象维护和品牌的传播,并建立一支专业的品牌队伍。     

方便米饭市场现状与发展趋势

介绍了方便米饭的种类、市场对方便米饭的认知度以及生产企业的经营状况,从政策环境和市场需求角度分析了方便米饭的发展趋势。     

六种添加剂对鸡胸肉保水性影响的研究

文章研究了六种添加剂单因次对鸡胸肉保水性能的影响,并在此基础上与空白试验对比,得出六种添加剂最佳的添加量分别为：柠檬酸钠浓度为0.1%,三聚磷酸钠浓度为0.9%,六偏磷酸钠浓度为0.4%,磷酸氢二钠浓度为0.01%,磷酸二氢钾浓度为0.04%,氯化钾浓度为0.3%。     

稻谷深加工及综合利用技术探讨

中国是世界上稻谷产量最大的国家,近年来稻谷的深加工及综合利用技术已成为世界谷物科学研究的热点;特别是在国家对粮食安全日益重视的背景下,探讨稻谷综合利用技术显得尤为迫切。本文从稻壳、米糠、碎米、整米四个方面详细介绍了稻谷的深加工及综合利用技术现状及发展趋势。     

米粉面包生产工艺的研究

采用单因素试验,首先向含米粉30%的面包中添加不同种类的食用胶、表面活性物质及不同比例的糊化米粉,根据面包比容及内部组织筛选出效果比较好的食用胶进行复配,然后向面包中添加不同比例的米粉、糊化米粉及不同种类的复配食用胶,根据面包比容及内部组织确定,米粉面包最佳生产工艺。     

绿豆饮料研究概况及趋势

综述了绿豆饮料的种类、存在的问题及解决的方法,并建议以联产方式生产绿豆饮料,从而实现绿豆的全利用。     

改善干燥方便米饭品质的研究进展

干燥方便米饭具有食用方便、耐贮存、易携带等优点,但也存在口感差、复水率低、易回生等缺点,本文就改善干燥方便米饭品质的研究做了综述。