美味花鲢鱼肴六款

花鲢,又叫胖头鱼,黑鲢,鳙鱼,其鱼头近来很受消费者青睐。物尽其用,花鲢鱼除去鱼头的其它部位,我们也应该精心烹制。现将用整条花鲢鱼的不同部位制做的几款菜肴介绍给大家。 一、川酱松仁焖鱼头 原料:花鲢鱼头1个(约2,000g),松仁50g,熟鹌鹑蛋100g,牛肉汤250g,郫县豆瓣酱20g,花椒1g,泡红辣椒10g,冰糖12g,香菜5g,老抽10g,红辣椒油25g,味精3g,精盐1g,料酒15g,葱姜蒜末各少许,湿淀粉15g,精炼油500g(实用50g)。 制法:1.泡红辣椒切成末,松仁用油炸酥香;花鲢鱼头去净小鳞片清洗干净,从腭下两腮中间劈开,并保持鱼头上部相连,     

脆皮葫芦鸡

原料：脱骨鸡1只腊肉100克糯米50克火腿50无枸杞25克葱、姜各25克大科5克科酒30无味精10克精盐10克精炼油2公斤实耗（100克）蛋皮、葱丝、甜面酱、黄蛋糕适量制法：l、将糯米用水泡2小时；脱骨鸡用葱、姜、大科、补酒、盐、味精、少许胡椒拉路清入味；柏把用水泡好；腊肉、火腿切成小丁。2、锅加底油25克．下葱、姜处锅，再下腊肉T、火腿T，烹入科酒，加盖、味精炒一下，放糯米、构把波匀成馅，出锅倒入碗内。3、把脱骨鸡拣净葱、姜、大科。在鸡腹内装入馅科．不要太满．以防破裂，再把脱骨鸡开口处用牙签别住．并用粗一点的绳子在鸡翅下把…     

长寿果乌鸡汤

本款汤肴汤味醇厚,鲜香.并具有养阴退热、补益肝肾之功效.对虚劳骨蒸、赢瘦、消渴、脾虚滑泄、下痢口噤、崩漏带下等症有疗效.     

美味杏仁菜点

苍岩小景 原料:大杏仁200g,三文鱼肉300g,精盐3g,味精2g,料酒5g,胡椒粉1g,鱼露3g,鸡蛋2个,淀粉、葱姜汁、盐水虾肉、叉烧肉、象牙白萝卜、生菜叶等各适量,精炼油1,000g(实耗50g)。     

美味驴肴三款

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”可见这驴肉是人间的一道美味。下面就介绍几款驴肴美味。京葱驴筋原料：熟驴筋400克葱白100克精盐3克味精3克料酒15克白糖5克蚝油10克生抽5克胡椒粉1克鸡精2克鲜奶、湿淀粉、冬瓜萝卜卷、黄瓜各适量色拉油80克制法：1．熟驴筋改刀成5厘米长的条状，入沸水锅中焯一水；葱白切3厘米长的节；黄瓜切片。2净锅上火，注入色拉油烧热，投入葱节爆香，加入蚝油，放入驴筋，烹入料酒，掺入适量鲜汤，调入精盐、生抽、胡椒粉、鸡精等烧入味，再勾入温淀粉，然少许明油，拍匀起锅，盛在玻璃窝盘内，用冬瓜萝卜卷、黄瓜…     

姜芽菜肴五例

姜芽,是属姜科多年生草本根茎类植物姜的嫩芽。中医认为姜芽味辛性温,具有助消化、利分泌、止呕、发表、解毒之功效。近年医学认为姜芽还具有一定的抑癌作用。     

塔北煤田阿艾煤矿区煤质特征及其变化规律

介绍了阿艾煤矿区的水质概况，分析研究了其矿区的煤质变化规律和变质成因，为新疆煤田地质工作及煤岩资源的开发利用提供有益的探索经验。     

创新皮蛋菜肴五款

一、西湖皮蛋羹 原料:皮蛋6个,西湖纯菜1瓶(纯菜净含量100克),嫩盒豆腐100克,猪瘦肉末50克,精盐5克,味精3克,料酒5克,干面粉10克,白醋50克,鸡汤500克,蒜茸20克,香油25克,胡椒粉、鸡精粉适量,大油25克。