80户饭店的设计卫生调查

８０户饭店的设计卫生调查郑国庆，李华玲，张晓梅，宋宝才内蒙古哲盟卫生防疫站（０２８０００）在深化改革、扩大开放、促进发展、建立社会主义市场经济的大潮中，食品生产和经营单位如雨后春笋般地发展起来。为加强对饭店预防性卫生监督，总结过去设计卫生存在的问题，...     

河蚬肉酶解液的活性炭脱腥脱苦条件优化

采用双酶解法制备河蚬肉酶解液,用活性炭进行脱腥脱苦吸附处理,测定蛋白质回收率,结合气味分析,评价吸附效果。通过正交实验获得较优吸附条件:起始pH值调为4,加入3%的粉末活性炭,55℃吸附30min,处理液的腥味苦味明显降低。