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杜仲叶和元宝枫叶提取物抗氧化性能的研究 总被引:11,自引:0,他引:11
用不同的提取方法分别从杜仲叶和元宝枫叶中提取抗氧化物质,比较了不同提取方法的提取率和不同提取物对食用油脂的抗氧化性能。得出杜仲叶用常温水提取、乙酸乙酯萃取,元宝枫叶用90℃热水提取、乙酸乙酯萃取的提取物产率高、抗氧化作用强。另外对猪肉、鱼肉的保鲜效果也进行了初步的研究。 相似文献
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稳定同位素测量法在果汁掺假检测中的应用 总被引:5,自引:0,他引:5
稳定同位素分析法是一种对掺假果汁进行快速、准确鉴别的有效方法,在我国尚属空白。本文简要介绍了该方法的原理及其在果汁检测分析中的应用。 相似文献
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微生物素在食物保藏中的应用 总被引:4,自引:1,他引:3
微生物素在食物保藏中的应用马希汉,尉芹西北林学院712100据估计,全世界每年约有10%~20%的食物损失于各种腐败。为了延长食品的保藏期限,人们在加工中,一方面采取消毒处理,另一方面添加防腐剂,大多为一些化学药品。近年来,人们对这些化学药品的安全性... 相似文献
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本文以楸树种子为研究对象,利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法测定楸树种子油中脂肪酸及植物甾醇组成,高效液相色谱(HPLC)法测定种子油中生育酚含量,同时采用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)联用法对脱脂种粕中黄酮类成分进行分析,并考察其抗氧化活性。结果表明,楸树种子油中共检测出11种脂肪酸,其中以亚油酸、a-亚麻酸和油酸为主,不饱和脂肪酸含量高达87.37%;含有菜油甾醇(21.52%)、豆甾醇(4.43%)和β-谷甾醇(74.05%);含有132.58 mg/100 g的生育酚,其中γ-生育酚(88.84 mg/100g)比α-生育酚(43.74 mg/100g)含量高近2倍。种粕中含有4种黄酮类成分,其总黄酮含量为9.39 mg/g DW,具有一定的抗氧化活性。本研究为充分利用楸树种子资源,提高楸树的经济价值和开发高效植物源类抗氧化剂提供理论依据。 相似文献
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