烧结剥离型铸钢涂料的研制和应用

为提高大型铸钢件的表面质量,研制了一系列烧结剥离型铸钢涂料,即刚玉粉涂料、锆英粉、铝矾土和石英粉涂料。按性质它们均属松软胶型、屈服一假塑性、准触变性流体,是无公害的水基悬浊体系。按照新发展起来的“可剥离粘砂层理论”,提出了一种崭新的概念——浇注气氛决定论,并为浇注体系设计了适宜的浇注气氛,使涂料层在浇注钢液后轻度烧结和自动剥离。最后,还介绍了涂料的组成和应用实例。     

京华品绝“伟人居”

为了“书稿”事,金秋去北京。宾馆挚友相逢,相谈情笃谊深。于是,驱车丰台靛厂,携手共酌于“伟人居”。 跨进“伟人居”,春风扑面来。岂止“酒楼”环境的典雅与独特?尤其在于风味的别致与惟一。特别是它包纳的“历史积淀”与“文化汇萃”。放目“伟人居”,一厅一餐桌,何处不清雅?再看此“居”内的一室一壁挂,悦目且赏心。当然,来这儿,主要还是品尝它的“馔”与“点”。在服务小姐主动热情却又质朴无华的介绍下,似乎一位位领袖面带笑容缓步向我们走了过来     

“味”之诱惑

汉文化“六书”工作者们的杰出贡献中,就有着以具象而又朦胧手段造出之左为口之形、右则未之音的形声字——“味”字。其左之为口”者,表明着用它合齿且咀嚼,品尝又玩味的完整“食”过程;那么其右侧之“未”呢?一是于咀嚼过程中究竟需要“品”到怎样的程度?二是当“回味”之际,又究竟要“玩”到何等境界?其结果,却常又是无论您怎么讲,也总难述说得十分清楚的。即使已如此尴尬,从烹的人仍世代无已地探索并博取着,那实在是“味”的诱惑依旧;而“尝味”者的欲望与世俱来又何尝稍减?故,随着“辨味”要求愈加强烈“,和味”的工艺身价也就与日俱增…     

由“羊方藏鱼”说起

一方水土养一方人．大凡诞生于一地的名特佳肴．总有其产生的原由。那么．被业界定位为“华夏第一馔”的“羊方藏鱼”,缘何出自于彭城（今徐州）这块地界呢？     

“苏菜”新说

怎么也想不到．缘于上个世纪七十年代初某些人关于“菜系”的自然萌生却任意挥洒．竞引发了长达三十多年水火难容的“盲争”来。竟谁知,正由于这一场没完也没了,没宣布开始也并未作结论的“盲目大争辨”,才令始终固守本土本味,本质又本色的神州各“风味”。     

乡土菜之感悟

“乡土菜”,可以说是“中国菜”的基本单元。同一个水系或流域,若干相关“乡土单元菜”的有机组合,才可能构成为网络于神州各地并惠及诸成员的“风味菜”。换句话来说,一切华夏“风味”的集大成者,才构成美轮美奂、璀璨无比的“中国菜”。     

为“中国味道”叫好

继《舌尖上的中国》播放,中央电视台再盛情推出《中国味道》,让不少人感受并领略到了改革开放以来百姓们在物质获得极大丰富及生活更加有滋有味的同时,各族儿女的精神世界更得到了空前的惬意满足。扪心自问,有什么理由能不为之拍手叫好。不过,两档节目比较后,一言以蔽之:较《舌尖上的中国》,不论选题与立意,或是选裁及取舍,直觉《中国味     

“口福”随感录

常遇“名师”,每有“口福”之得;纵无结识“名师”之缘,那“口福”何尝稍减?你看,不就是普普通通的“白菜帮子”吗?将其片薄片,排刀切细丝,冷开水中浸过,沥干泼橙汁