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1.
花生功能活性成分研究进展
总被引:6,自引:0,他引:6
张姣勤
陈军
李子雨
潘治利
艾志录
《粮油加工》
2008,(12):73-76
本文介绍了我国的花生生产和加工情况,综述了国内外近年来对花生的功能成分花生油、花生蛋白质、磷脂、维生素E、植物甾醇、花生类黄酮等在食品和医药等行业中的应用,以期推动我国花生功能活性成分进一步研究,加快我国花生资源合理有效地综合利用。
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