网络信息系统技术安全与防范

信息安全防范是进行全面的安全漏洞检测和分析,依据其结果制定防范措施和解决方案;正确配置防火墙、网络防病毒软件、入侵检测系统、建立安全认证系统等安全系统;完善安全管理规范和机制,切实落实安全管理制度。以增强安全防范意识,确保网络信息系统安全运转。     

响应面法优化红枣酸奶配方及质构特性研究

以红枣和纯牛奶为主要原料,通过单因素试验和响应面法对红枣酸奶的发酵工艺进行优化,同时对其质构特性进行分析。结果表明,红枣酸奶的最佳配方为:红枣汁添加量11.9%、白砂糖添加量6.2%、发酵时间5.7 h、稳定剂添加量0.2%、发酵温度44℃、发酵剂添加量0.2%,该工艺条件下得到的红枣酸奶口感质地醇厚,滋味酸甜可口,奶香与红枣特征香气相互协调,感官评分为80分,酸奶的硬度为15.5 g、黏性为0.20 mJ、内聚性为1.64、弹性为0.64 mm。