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屠宰生产线上禽畜胴体微生物样品采集方法分可破坏性采样和非破坏性采样。本文收集并分析了国际标准化组织(International Standardization Organization,ISO)、美国农业部、新西兰食品安全局以及澳大利亚检验检疫局关于禽畜胴体非破坏性微生物样品采集的方法,其包括湿-干拭子法(wet and dry swab method)、海绵拭子法(sponge sampling method)和纱布敷料法(gauze tampon method)、胴体冲洗采样法,不同屠宰工艺不同微生物目标其采样时机、采样位点、采样频率和微生物限量不尽相同,以期为我国禽畜产品加工生产和安全监控提供采样技术参考。 相似文献
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本实验从95份婴儿食品中,检出共29株菌株,包括8株阴沟肠杆菌、5株非脱羧勒克氏菌、2株少动鞘氨醇单胞菌、3株屎肠球菌、2株鹑鸡肠球菌、3株阪崎杆菌、2株泛菌属、2株产酸克雷伯氏菌、1株植生拉乌尔菌及1株解鸟氨酸拉乌尔菌.并对这29株菌株进行了耐药性监测,发现其中只有泛菌属对18种抗生素全敏感,其它9类菌株均产生了不同程度的耐药,同一菌株对不同的药物的抗药性不同,不同菌株对同一药物的抗药性也不同,并且普遍出现多重耐药现象.耐药率12.5%~100%,其中耐药率最高的是氨苄西林(AM). 相似文献
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本文综述了食品过敏原的分类及管理研究现状。介绍了食物过敏和食品过敏原的定义、食品过敏原的分类、国内外食品过敏原的安全管理措施等三个方面的研究进展, 并对加强食品过敏原管理提出建议。 相似文献
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1株迟钝爱德华氏菌的鉴定及毒力基因的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
从患病大菱鲆(Scophthalmus maximus)中分离到菌株CW7,通过VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定仪分析,初步鉴定为迟钝爱德华氏菌(Edwardsiella tarda)。测定分离菌株CW7的16S rRNA基因序列并进行Blast比对,结果显示,该分离菌株与迟钝爱德华氏菌的同源性最高,达99%。根据迟钝爱德华氏菌的3个毒力基因——fimA,citC和gadB设计引物,进行PCR扩增,得到目的片段,与GenBank中报道的迟钝爱德华氏菌同源性达98%,97%和97%,说明分离菌株CW7有致病力。 相似文献
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国内外食品过敏原标签管理现状与趋势 总被引:2,自引:1,他引:1
本文主要概述了食品安全中过敏原问题的特点和风险控制手段, 通过对国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本、澳大利亚和新西兰、加拿大等国家(地区)有关过敏原标签的管理现状进行对比分析, 阐述了目前食品过敏原标签的现状与发展趋势, 同时介绍目前我国食品过敏原标签管理的状况, 并就过敏原标签对我国食品出口可能产生的影响提出了相关的建议。 相似文献