蒽酮比色法测定紫花地丁中总糖及还原糖含量

目的：通过对紫花地丁中总糖提取最佳条件的选择，测定紫花地丁不同部位的总糖殁还原糖的含量。方法：采用L9（3^3）正交实验，以料液比、反应时间和盐酸浓度为影响因素，通过蒽酮比色法在624nm处测定其总糖和还原糖的含量。结果：紫花地丁叶片、叶柄、根中总糖的含量分别为11．53％、12．1％、35．80％，还原糖的含量为4．78％、4．44％、11．74％，本实验重现性良好，RSD为1．84％，回收率为97．61％。     

紫花地丁中芹菜素提取和清除自由基活性研究

为充分利用与开发紫花地丁资源,本文采用乙醇提取紫花地丁中芹菜素苷,经溶剂萃取和D-101大孔树脂吸附与分离,用酸水解后乙醚溶解和丙酮重结晶得到芹菜素.采用化学发光法研究了紫花地丁中芹菜素清除O-2.和.OH活性.实验结果表明,D-101树脂对紫花地丁芹菜素静态交换容量是30.2 mg/g,树脂吸附率为75.2%.经分离纯化的紫花地丁芹菜素对清除O-2.和.OH均有一定效果:当芹菜素浓度为4μg/mL时,其清除O-2·率为43.4%,且清除效果比Vc、VE都强;芹菜素浓度为9μg/mL时,清除.OH率为22.45%,其清除效果比Vc差,但比VE好.     

大孔树脂纯化樟树果实红色素的吸附性能研究

为提高樟树果实红色素RPCF(red pigment from camphor tree fruit)的色价,采用静态吸附和动态解吸附的方法,以吸附率和解吸率为评价指标,研究了大孔树脂吸附与解吸附RPCF性能。结果表明：D406树脂对RPCF的吸附效果较好,在吸附液pH3时吸附能力较强;以pH6、流速为1BV/h的50%乙醇为洗脱液的洗脱效果较好。经D406大孔树脂吸附与解吸附后的色素色价提高了4.8倍。     

湘西椪柑果皮中橙皮苷的提取与纯化

本研究采用微波辅助法从椪柑果皮中提取橙皮苷,从微波功率、微波时间、乙醇体积分数、料液比等方面对微波工艺进行了研究,并采用碱溶酸析重结晶和D-101大孔树脂吸附与分离研究了橙皮苷的纯化方法.结果表明,微波提取最佳工艺条件为:微波功率低挡,时间1 min,乙醇体积分数60%,料液比1:10;大孔树脂吸附与分离橙皮苷条件为:D-101树脂对橙皮苷的吸附率较高,以3BV(3×50mL)的70%乙醇为洗脱剂较好;采用该法提职及纯化的橙皮苷经高效液相色谱检测,纯度达到了96.7%,得率为2.02%,该法稳定性高,重现性好.     

银杏叶黄色素提取及稳定性研究

为充分利用银杏资源,增加其经济附加值及为寻找新的天然食品着色剂提供依据,从提取剂选择、液料比、提取温度、时间等条件对银杏叶黄色素的提取工艺及色素的耐光、热、pH 的稳定性进行研究。结果表明,该色素的石油醚溶液在可见区445nm 处有最大吸收;适宜的提取工艺条件为：以乙酸乙酯对石油醚的体积分数为70% 的混合溶剂、液料比25:1(mL/g)、提取温度40℃、提取时间30min,以此方法提取4 次较为彻底;经初步纯化的得率为3.0%,色价20.49。稳定性研究结果表明,银杏叶黄色素对光不稳定,宜避光保存;该色素在60℃以下加热1h 降解率较小,但在70℃加热1h 降解率较大;该色素在弱酸和弱碱条件下较稳定。     

樟树果实红色素的抑菌活性

从樟树果实中提取红色素,检测该色素的抑菌活性及稳定性。结果表明,樟树果实红色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌的生长有较强的抑制活性,最小抑菌浓度(MIC)分别为4.0mg/mL、1.0mg/mL和3.0mg/mL;该色素经酸、碱、热处理后仍具有较强的抑菌活性;0.1mol/L的Zn2+及0.1mg/mL的淀粉、葡萄糖对该色素的抑菌活性影响较小,0.1mol/mL的Cu2+、Fe3+、Ca2+、Na+等均具增效作用。食品防腐实验表明,该色素有较好的食品防腐作用。     

樟树果实红色素微波提取工艺与清除自由基活性研究

研究樟树果实红色素(RPCF)微波提取条件及果实红色素的抗氧化活性。结果表明,微波功率和处理时间对实验结果影响显著;与热水浸提法相比,该法提取时间由90min减至70s,节省溶剂20%,提取效率提高了3.29%,且减少了酸的用量;RPCF水溶液在1～80mg/L清除DPPH·活性与浓度呈线性相关(R2=0.9915),对DPPH·的半清除率浓度(IC50)为42.97mg/L,相当于VC的34%;100mg/L的RPCF水溶液经光照处理16d其清除自由基活性稳定。     

橙皮苷的提取及其稳定性分析

为充分开发丰富的柑桔果皮资源,增加其经济附加值,采用碱溶酸析法提取椪柑果皮中橙皮苷,经D-101大孔树脂纯化,再运用紫外-可见光谱扫描法分析了温度、时间、氧气、光照、pH值、金属离子等对橙皮苷的稳定性影响。结果表明:该方法提取、纯化的橙皮苷,经HPLC法检测,纯度达到96.7%,得率1.92%。提纯的橙皮苷水溶液在75℃以下加热30 min之内,以及无氧、无光、酸性及中性条件下可保持其性能稳定;Fe³⁺、Cu²⁺对橙皮苷氧化起诱导加速作用,且在充分的氧气和光照下,特别是强光下,会引起其结构变化。     

飞龙掌血多糖清除自由基活性的研究

目的：研究飞龙掌血多糖的抗氧化活性。方法：采用Fenton法、DPPH法测定飞龙掌血多糖清除羟基自由基（.OH）、二苯代苦味酰肼自由基（DPPH.）的能力,以VC为对照。结果：质量浓度在0.2～0.4mg/mL范围内,飞龙掌血多糖随浓度增大,清除.OH能力增强,且0.4mg/mL时清除率高达73.7%;质量浓度在5×10-3～5×10-1mg/mL时,对DPPH.的清除率为13.5%～79.5%,清除作用与浓度呈正相关,当浓度为0.5mg/mL时,清除率高达79.5%。结论：飞龙掌血多糖具有较强的体外抗氧化性能,对.OH、DPPH.具有明显的清除作用。     

樟树熟果红色素提取工艺及稳定性研究

为开发利用樟树果实的丰富资源,增加其经济附加值及为寻找新的天然食品着色剂提供依据,从提取工艺条件、pH、温度、时间等方面对樟树熟果红色素的提取方法及其稳定性进行了研究.结果表明,最佳的提取工艺条件为料液比1：25,pH1,提取温度60℃,提取时间90min;该色素在可见区最大吸收波长为509nm;该色素受pH值影响较大,在pH1时的A509nm较大,色泽鲜艳,对温度不稳定.在pH5时的A509nm较小,但对温度较稳定,在pH＞9时色素变色;色素对金属离子的稳定性较高,Fe^3＋使色素溶液变色,Cu^2＋对色素有增色效果,但加速了色素的降解,Ca^2＋对色素有一定的降解作用,Mg^2＋、Na^＋对色素无不良影响;食品添加剂VC、柠檬酸对色素有一定增色效果,苯甲酸钠对色素有降色效果,蔗糖和淀粉对色素的影响不大;氧化还原剂对色素有破坏作用.