加白醋 拔丝山药出丝长

白糖炒成“糖稀”，倒入过油的山药块，做成独具特色的拔丝山药。如果在白糖中适量加点白醋就能延长出丝的长度和时间，提高菜的质量，这是因为转化糖的作用。白糖在醋酸作用下能转化生成葡萄糖和果糖混合物，这种混合物就叫转化糖。转化糖的特点是不易结晶，甜度大，有类似蜂蜜的风味，所以利用转化糖做出的拔丝山药，不但拔出的丝又细又长，而丝的甜味也增加了。加白醋 拔丝山药出丝长@明非     

“套保”正当时

是否保值是战略问题,而市场时机是战术问题。与其预测短期市场走势,不如结合企业的实际业务,提前确定合理的目标。今年6月份人民币启动二次汇改以来,人民币兑美元已经升值了约2.8%,这期间相当多企业将人民币汇率保值提上了议事日程,远期结汇的需求旺盛。而在央行10月份宣布加息后,出于对通涨的担忧,咨询应对人民币利率上涨风险对策的企业更是不在少数。     

创意升级是一个"合谋"的过程

成也创意 败也创意 对于国内眼镜制造企业和设计师来说，符合本土市场的设计风格曾经同本土的渠道构筑在一起成为自己的两大优势．也是他们在市场份额方面追赶国际一线品牌的法宝。但是．随着国际品牌在针对中国市场和佩戴人群设计上的改良．设计款式更适合中国人脸型和审美标准．市场竞争实力已经得到极大的提高。因而国内设计师的本土化优势在减弱．对他们没有形成持续性的市场攻击力。     

营养新知

湖北农学院马立安老师查阅的资料显示，国内外学者通过先进仪器设备，已经从葱头中分离出多种药用活性成分，其中一些成分具有防治高血压、高血脂、血栓及血管硬化症等功能，所以——葱 头 能 防 治 心 血 管 病美国得克萨斯州大学的阿特里普发现，葱头能舒张血管、降低血液的黏滞度，并能增加冠状动脉的血流量。其他学者也发现，葱头中含有一种叫做前列腺素A的物质，能促进血管舒张，使血压因外周血管和冠状动脉的阻力减少而下降。另外，葱头中的二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。实验表明，如果一个健康的…     

熬煮牛肉汤不要超过4小时

食品研究人员的实验表明，熬煮牛肉汤时会产生一些危害人类健康的致突变性物质，这种物质的形成分为延缓期和活性期两个阶段。延缓期大约是4个小时，就是在开始熬煮牛肉汤的4小时之内，牛肉汤中没有或有很少的致突变性物质生成。4小时后为活性期，汤中逐渐有致突变物质生成，并且随着熬煮时间延长，汤汁中的致突变物质逐渐增多。所以熬煮牛肉汤不是时间越长越好。杭州商学院包开洪等人实验研究表明，牛肉汁浓度对细菌致突变性有较显著的影响。熬煮的牛肉汤汁浓度相当于每毫升中有3克绞细的瘦牛肉时，汤汁中基本没有致突变物质，而汤汁浓度再…