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1
1.
纤维素酶法提取南瓜多糖的工艺研究
总被引:1,自引:0,他引:1
于翠芳
李洁慧
张名爱
曲世洋
王世清
《食品工业》
2012,(3):50-52
采用纤维素酶法提取南瓜多糖。采用单因素试验设计考察了不同料液比、纤维素酶浓度、提取温度、冷冻时间对南瓜多糖提取率和纯度的影响,并通过正交试验确定了南瓜多糖的最佳纤维素酶法提取工艺为:料液比1∶30,纤维素酶浓度0.7%,提取温度50℃,冷冻时间30 h,在此条件下提取率为12.146%,纯度为36.942%。
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