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低脂油炸土豆片生产工艺 总被引：7，自引：0，他引：7
用微波烘烤出的涂油土豆片，是色泽，风味，酥脆度均可与油炸土豆片媲美的消闲食品，降低了油炸土豆片的含脂量与生产成本，该产品采用国内首创的低脂涂油，微波烘烤土豆片工艺，对微波加热原理及其优越性，工艺流程及操作要点作了较详细的研究。 相似文献
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生姜油树脂——新型调味品 总被引：8，自引：3，他引：8
生姜油树脂──新型调味品曹升富，陆天健，闻一渝（四川省中药研究所重庆６３００６５）自古以来爱姜者不寡，孔子就是一个。他在《论语·乡党》中云：“不撒姜不食，不多食”意思是一年四季每食不离姜，但不多食。孔子食姜是为了姜能通神明，去秽恶，可见姜对养生有利。... 相似文献
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洋葱粉及洋葱干环片的工艺研究 总被引：2，自引：0，他引：2
洋葱粉及洋葱干环片的工艺研究曹升富（四川省中药研究所重庆６３００６５）葱头，（ＡｌｌｉｕｍｃｅｐａＬ），属百合科植物的鳞茎。俗称洋葱。含硫化合物是葱类香气的主要特征来源，以二硫化物最重要。洋葱中二硫化丙烷（ＣＨ３ＣＨ２ＣＨ２ＳＳＣＨ２ＣＨ２ＣＨ３）相... 相似文献
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