跨文化交际中的词汇空缺现象分析

语言是跨文化交流中最主要的手段,而词汇又是语言中最活跃的因素。由于受各自民族文化的影响,在跨文化交际过程中,会出现词汇空缺现象,给跨文化交际带来障碍。研究词汇空缺现象,了解并掌握造成词汇空缺现象的原因,明白其内涵,就可以避免在跨文化交际中产生误解,减少障碍,从而使跨文化交际得以顺利进行。     

电解式臭氧水对盐渍青菜中微生物及风味的影响

利用电解式臭氧水对盐渍青菜进行脱盐处理,探讨臭氧水对盐渍青菜中病原/腐败微生物、理化指标和风味成分的影响。 通过平板计数,检测到质量浓度为6 mg/L的臭氧水流水处理盐渍青菜10 min后,对阴沟肠杆菌（Enterobacter cloacae）、大肠杆菌（Escherichia coli）、单核增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的杀灭率均可达到100%。 臭氧处理对盐渍青菜中维生素C含量有明显的降解作用,但对青菜中还原糖和总糖含量无显著影响（P＞0.05）。 气相色谱-质谱法检 测未处理、臭氧水和自来水各处理10 min后盐渍青菜中可挥发性风味成分分别为67、59和39种,并且臭氧处理后盐渍青菜中醛类和 烯类化合物增多。 研究结果表明,臭氧水脱盐工艺能有效杀灭盐渍青菜中的病原/腐败微生物,对盐渍青菜的风味有一定影响,但不 同于自来水处理。     

浅析高校多媒体课堂教学中教师的主导地位

多媒体技术引入高校课堂教学后,极大地丰富了教师的教学手段,使教学过程变得多样化,立体化,为高校教师的教学提供了更多的路径和方便。但在多媒体课堂教学中教师的主导地位却在逐渐缺失,因此,应该科学地发挥教师在多媒体教学中的重要作用,确保教师成为教学资源开发者、课程设计者、课堂经营者、教学研究的践行者等角色。     

有必要重视大学英语语法教学--一份关于非英语专业大学英语语法教学的调查报告

语法是语言系统中一个重要的部分。语法在语言学习中起着至关重要的作用。语法教学应该是大学英语基础阶段的一个重要环节。然而目前语法教学在非英语专业大学英语教学中没有得到应有的重视。笔者就大学英语语法教学的问题在学生中进行了访谈和问卷调查,结果显示绝大多数学生认为加强大学英语语法教学非常必要,他们希望大学老师重视语法教学。本文根据学生的反应形成了一些结论并对大学英语语法教学提出了一些参考性的建议。     

tuf基因同源超表达对植物乳杆菌LR-1生理行为的影响

采用同源超表达及电转化技术,构建植物乳杆菌LR-1的tuf基因超表达重组菌株,对重组菌株的生长情况、抗胁迫能力、黏附能力及生物被膜形成能力进行分析,并检测tuf基因超表达对其他基因的转录水平的影响。结果表明：tuf基因超表达对菌株LR-1的生长情况无非常显著的影响,但可以增强其耐热性能、黏附性能及生物被膜形成能力,且对糖酵解途径参与基因、II型群感关键基因及核糖激酶编码基因fba、pgm、gap、luxS和rib的转录水平具有上调作用。以上结果对乳杆菌的基因功能研究具有参考意义,同时为基因工程菌株在发酵菌剂或益生菌剂的开发应用领域提供了理论支持。     

跨文化交际翻译中母语文化素养研究

翻译作为语言交流的工具,在语言活动的过程中涉及诸多影响源语信息准确传达的文化因素,从翻译与文化的关系入手,阐述翻译在文化传播中的地位及文化对翻译的制约作用,并通过相关问卷调查,分析英语传授者和学习者用英语表达母语文化的能力,借此阐明跨文化交际翻译中母语文化意识与素养的不可或缺性。     

不同品种豇豆发酵过程中质构品质变化及产植物细胞壁降解酶微生物种类分析

以4种不同品种豇豆为研究对象,探究发酵过程中菌群和质构特性变化,分析造成不同品种发酵豇豆软腐的产植物细胞壁降解酶(Plant cell wall degradation enzymes,PCWDEs)微生物的主要种类。采用质构分析仪测定发酵过程中豇豆质构的变化,用鉴别培养基筛选产PCWDEs微生物并进行16S rDNA或18S rDNA分子生物学鉴定。结果表明:豇豆品种A(成豇10号)在发酵过程中表现出的质构品质最好,与豇豆品种A相比,豆品种B(红嘴胖豇)、品种C(成豇9号)和品种D(挂面红)的硬度、弹性、咀嚼力下降得更快,尤其是豇豆品种B。对产PCWDES微生物种类分析得知,品种B发酵豇豆中产PCWDEs微生物数量和种类最多且产酶类别多样,微生物分属于肠杆菌属(Enterobacter)、柠檬酸杆菌属(Citrobacter)、假单胞菌属(Pseudomonas)、葡萄球菌属(Staphylococcus)、粘菌属(Myroides)、泛菌属(Pantoea)和克雷伯氏菌属(Klebsiella)等属;品种A、品种C、品种D中产PCWDEs微生物及产酶种类较少,仅在品种D中发现产PCWDEs的解鸟氨酸拉乌尔菌(Raoultella ornithinolytica);4种发酵豇豆中均分离得到产蛋白酶的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和产淀粉酶的异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。综上所述,不同品种豇豆在发酵过程中微生物群体及质构品质变化具有品种特异性,发酵后期豇豆的软腐与产PCWDEs微生物的种类和数量有关。     

浅析计算机网络访问控制技术研究

如今,网络安全问题迅速地突现出来,成为困扰和阻碍网络技术进一步普及和应用的绊脚石。     

“国学”视角下的大学英语教学量化分析与研究——以淮阴工学院公选课学生为例

由于大学英语教学片面强调目标语言文化的输入,导致跨文化交际中"国学文化失语"现象的发生。通过对淮阴工学院非英语专业公选课学生的问卷调查发现,能够用英语准确表达国学文化的学生微乎其微,而公选课开设以后这一现象有了较大改善。在国学视角下的大学英语教学中培养学生双向跨文化交际能力是完全可行的。因此,在大学英语教学中,应适当增加国学的比重,发挥国学的正能量,以扭转长期以来的"文化逆差"势头,从而真正继承和弘扬国学文化。     

地方文化在高校学生中传播的实证研究——以淮安高校为例

通过对淮安6所高校的1356名学生调查,结果显示:淮安文化在当地高校学生中的传播现状不理想。究其原因主要在于对淮安文化的输入不够、认识不足、传播者的互动不到位,可以通过加大对淮安文化的输入力度、提高学生对淮安文化的认识水平等路径改善,同时增强政府、高校、学生等淮安文化传播者之间的有效互动。