葡萄皮渣不溶性膳食纤维对铅中毒小鼠体内铅含量的影响

目的:研究葡萄皮渣提取不溶性膳食纤维对铅中毒模型小鼠体内铅含量的影响。方法:以新鲜的葡萄皮渣为原料,采用发酵法,利用乳酸菌提取不溶性膳食纤维。通过选用KM小鼠进行建模,随机分成对照组、空白组、铅中毒组和膳食纤维-铅中毒组4组。3周后铅中毒组和膳食纤维-铅中毒组造成实验性铅中毒,对照组和膳食纤维-铅中毒组服用膳食纤维至实验结束。分别采集1、3、6、9周后的血液、尿液和粪便,采用微波密闭消解,电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES法)检测铅浓度。结果:服用膳食纤维的膳食纤维-铅中毒组小鼠血铅含量明显降低,与对照组相比呈现极显著差异(P0.01)。尿铅和粪铅的含量呈现降低趋势。结论:从葡萄皮渣中提取的不溶性膳食纤维有一定的排铅作用,可以有效降低铅中毒模型小鼠体内铅的含量。     

葡萄梗多酚物质的提取和成分分析

分别采用溶剂浸提法、索氏回流法、超声提取法及微波提取法提取葡萄梗中的多酚物质,并利用高效液相色谱技术分析葡萄梗中多酚物质的组成及其含量。测定的加标回收率在94.5%~98.5%,RSD在1.3%~2.1%,该方法的准确度及精密度较好。结果表明,葡萄梗中含量较高的多酚成分为绿原酸(5.70 mg/g~13.24 mg/g)和白藜芦醇(2.22 mg/g~6.71 mg/g),微波提取法提取5 min的葡萄梗中多酚物质的效果较好,本研究可为葡萄梗多酚物质的提取提供参考。     

不同提取方法对葡萄皮油中脂肪酸的影响

采用索氏提取法、石油醚浸泡法和超声波提取法从酿酒葡萄皮中提取油脂,并利用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对葡萄皮油中脂肪酸的组成进行分析和比较。结果表明,不同方法提取的葡萄皮油,其出油率和皮油中脂肪酸含量差异较大,索氏提取法效果最优。本研究还发现,不同方法提取的葡萄皮油中脂肪酸的组成相似,且皮油中脂肪酸的化学组成与葡萄籽油相似。     

不同品种葡萄皮油的成分分析

采用超声提取法从赤霞珠和巨峰两种葡萄皮中提取油脂,并采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对葡萄皮油中提取出的成分进行分析和比较。结果表明,不同品种的葡萄皮油,其出油率和皮油中成分的含量有一定的差异。赤霞珠葡萄皮油中鉴定出11种化合物,其中脂肪酸占78.321%;巨峰葡萄皮油中鉴定出22种化合物,脂肪酸占67.711%。研究结果为探讨葡萄皮油的营养价值和开发利用提供了有用的参考数据。     

Learning-Memory Function and Swimming Capability of Rat and Ergonomic Evaluation Under Hypoxic Condition

Effects of hypoxia on learning-memory function and swimming capability of rat were studied and the ergonomics under hypoxic condition was also evaluated from the biological point of view. Three modes of hypoxia were designed and plots of oxygen concentration versus time for each group in hypoxic environment were produced. Results showed that the effects of hypoxia on learning-memory function and swimming capability were related with the time and strength of hypoxia. It had nothing to do with the individual difference of rat models. 10% O2 long-term intermittent anamorphosis hypoxia could improve the swimming capability of rat model significantly. Stimulating with proper level of hypoxia, carbon dioxide could improve ergonomics in airtight hypoxia environment. Under hypoxia condition, from the ergonomic point of view, 6% O2 is the important threshold and might belong in critical region.     

蓝莓果酒发酵工艺条件的研究

以蓝莓为主要原料,以酿酒酵母1203作为菌种发酵,研制发酵型果酒,并对影响蓝莓酒发酵的因素进行优化研究。采用正交试验确定其最佳工艺条件为:接种量4%,起始糖度20°Bx,发酵温度24℃,起始pH3.3。     

原子光谱法测定金花葵花瓣及种子中微量元素

金花葵微量元素的测定多采用原子光谱法,但因实验条件、样本预处理方法不一致,各测定方法间的重现性和可比性较差。采用原子吸收分光光度计测定微量元素铜、镁、铁、锰、铅、锌,采用原子荧光分光光度计测定微量元素硒。实验详细研究了微波消解与电热板消解法两种消解方法对含量测定的影响,对金花葵花瓣和种子中的微量元素含量进行了比较。结果表明微波消解法更有利于微量元素含量的测定,精密度与重现性更高。金花葵种子与花瓣相比,种子中的微量元素锌、镁、锰等含量均比花瓣中高,金花葵花瓣及种子中都含有微量元素硒,种子中的微量元素含量达0.063 5 mg/kg,花瓣中的含量为0.027 2 mg/kg。微量元素铅含量没有超标,金葵花种子的药用价值更高。     

金花葵籽油中不饱和脂肪酸的GC-MS测定

采用索氏提取法、石油醚浸泡法以及超声波提取法提取金花葵籽油,并对3种提取方法的含油率进行比较。利用GC-MS方法对金花葵籽油中不饱和脂肪酸的含量进行测定,并对气相的条件进行了优化。测定结果表明金花葵籽油含有亚油酸32.35%,油酸43.89%,棕榈油酸0.40%,不饱和脂肪酸占76.64%,含量较丰富。     

黑莓籽油脂肪酸成分及抗氧化活性研究

采用超声波辅助提取从黑莓籽中提取籽油,用GC/MS方法对籽油脂肪酸成分进行了分析,并通过测定籽油清除DPPH自由基的能力对黑莓籽油的抗氧化能力进行了评价。结果表明:黑莓籽油中不饱和脂肪酸占68.48%,对DPPH自由基清除能力研究表明1 mL黑莓籽油的抗氧化能力相当于2.092 mg抗坏血酸,具有良好的抗氧化能力。     

不同酵母发酵对葡萄酒香气成分的影响

分别采用天然酵母种群、本土优筛酿酒酵母菌株Y14和商业葡萄酒活性干酵母F15进行红葡萄酒发酵实验,采用固相微萃取结合气质色谱的方法对葡萄酒中的香气成分进行检测。结果表明,不同酵母发酵葡萄酒样中香气成分的种类和含量均具有明显差异,不同酒样中共有的主要香气成分有异戊醇、苯乙醇和异丁醇。